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蓝猪坊 创意美食工作室

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室

 
 
 
 
 
 
  蓝冰滢 
国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

北京市 崇文区

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人
 
近期心愿挣好多钱,然后去败家!哈哈哈
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不用一滴水,做出肥而不腻的红烧肉!必须要学会

2017-9-25 19:47:50 阅读16 评论1 252017/09 Sept25

红烧肉好吃,想要做好却很难。猪肉肥腻的口感让很多人望而却步,今天教大家一招,这样做出来的红烧肉肥而不腻。家人都爱吃

炖肉不要放水,用啤酒来到代替水炖肉。倒了啤酒以后一定不能马上盖盖子,要煮沸以后再煮3-5分钟,让味道会发出去,这样炖出来的肉不油腻而且还有淡淡啤酒香~这个妙招一定要记住哦~

材料:

猪前臀尖500g,葫芦条100g,土豆干20g,生姜1块,香叶3片,八角3个,老抽15g,生抽15g,冰糖10g,啤酒1罐,食用油适量,盐适量

步骤:

1,前臀尖切成5cm大块,葫芦条和土豆干提前泡水1小时

2,锅烧热,加入食用油,放入生姜片,香叶和八角炒香

3,把切好的前臀尖放入锅中,中火翻炒到肉变焦黄

4,倒入啤酒,生抽,老抽,、冰糖和适量清水,炖煮1.5小时

5,取出炖肉汤,单独放入一个小锅中,加入泡好的土豆片和葫芦条,再炖煮30分钟,最后加盐调味即可

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关注蓝猪坊,关注“家的味道”

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是他们抒写美食与爱、诠释生活态度的地方,更是大家相互学习交流,体验分享的绝佳平台!关注蓝猪坊,能给你的生活增添魔力,在这里,美食可以复制,爱可以传递!!

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也可以通过微信搜索公众账号:蓝猪坊

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作者  | 2017-9-25 19:47:50 | 阅读(16) |评论(1) | 阅读全文>>

中秋节给家人做道异国料理!学会这道就可以了

2017-9-23 22:52:22 阅读41 评论0 232017/09 Sept23

还有一个星期就是八天小长假。是今年除了新年假以外最长的假期,大家肯定都卯足劲出去浪一圈~

除了浪,最重要的还是吃。今天给大家安利的是一道有异国风情的泰国菜。偷偷告诉你们这是我和泰国的美女大厨学的哦~保证正宗,做给家人吃,家人吃了就跟去泰国是一样的!

不仅做给家人,中秋国庆的时候,家里来客人也可以拿去宴客,少油少盐又健康。健康又美味的异国料理,大家吃着都开心!让你宴客倍儿有面!准备好接受大家的礼赞吧哈哈哈~

材料:

新鲜米粉200g,鱼露10g,鸡蛋2个,绿豆芽50g,洋葱丝30g,小米辣适量,椰子糖5g,食用油适量,清水适量

步骤:

1,锅烧热放入食用油,油热后放入鸡蛋

2,用筷子将鸡蛋打散,放入洋葱丝和绿豆芽翻炒均匀

3,放入椰子糖,鱼露和新鲜米粉,加入少量水使椰子糖完全融化

4,放入小米椒,待米粉吸干水分变软成熟后盛出即可

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作者  | 2017-9-23 22:52:22 | 阅读(41) |评论(0) | 阅读全文>>

中秋来道这个菜,待客绝对有面子

2017-9-22 19:45:06 阅读60 评论0 222017/09 Sept22

饺子在中国有着特殊的含义,寓意团圆,完整。

很多来到中国的歪果仁,也爱上了饺子这种食物,而且他们也很讲究在中秋节,春节的时候自己做饺子吃。

但是歪果仁们不能理解中国人是怎么办皮和馅儿包在一起的,于是歪果仁们凭借自己的理解做出了他们理想中的“饺子”。歪果仁包的饺子,你想象不到,你也绝对想不到他们是这样用饺子皮的。

这次和歪果仁学习了饺子皮的新吃法。马上中秋,每家每户少不了包饺子,剩下的饺子皮怎么吃?和蓝猪坊一起用剩饺子皮做出美味的“饺子皮披萨”吧!

中西结合,味道更佳!而且小朋友们绝对会喜欢呀!

中秋饺子皮这样吃,待客绝对有面子!好妈妈、好媳妇们可要hold住了!

材料:

饺子皮6个,马苏里拉奶酪适量,披萨酱适量,海白虾适量,青红黄彩椒碎适量

步骤:

1,将饺子皮放在烤盘上,均匀涂上披萨酱

2,将马苏里拉奶酪放到饺子皮上,奶酪上放海白虾

3,再将彩椒丁放在海白虾四周,最后再撒上一层马苏里拉奶酪

4,放入烤箱,180°烤8分钟即可

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作者  | 2017-9-22 19:45:06 | 阅读(60) |评论(0) | 阅读全文>>

馒头松软有诀窍,这样做面白味道好,你不来试试?

2017-9-20 21:19:51 阅读89 评论0 202017/09 Sept20

馒头总是做不好?其实馒头松软有诀窍,今天叫你一招,学会这一招,馒头面白纯香还松软。这样做面白味道好,凉了都不硬。

和面的时候在面团里加一些奶粉,这样蒸出来的花卷有淡淡的奶香。不仅如此,加入奶粉的花卷在发酵过程中更容易发酵,而且蒸出来的颜色更加白嫩。这样你就能蒸出来白胖白胖的花卷啦~你不来试试?

材料:

白面团:面粉300g,水180g,酵母3g,白糖3g,奶粉5g,盐1g

南瓜面团:面粉300g,水90g,南瓜100g,酵母3g,白糖3g,奶粉5g,盐1g

步骤:

1,面粉中加入奶粉,糖,盐和酵母,分成两份,一份加入蒸熟的南瓜和成面团,另一份直接活成面团,两份面团饧发40分钟

2,案板撒面摸匀,双色面团分别擀成长方形,分别撒上适量水,将白色面片放到南瓜面片上,卷成卷切成均匀大小

3,案板撒面摸匀,双色面团分别擀成长方形,分别撒上适量水,将南瓜面片放到白面片上,卷成卷切成均匀大小

4,蒸锅上汽放入馒头,大火蒸15分钟左右即可

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作者  | 2017-9-20 21:19:51 | 阅读(89) |评论(0) | 阅读全文>>

做饭学会这一招,慢病从此远离我

2017-9-19 9:49:43 阅读80 评论0 192017/09 Sept19

  我是蓝冰滢,国家二级公共营养师,畅销美食书作家,从业5年,以前我在各大卫视的健康生活类节目中都有和大家沟通关于健康饮食、合理运动的知识。今天在我的公众号里,就教大家几招如何预防慢性病!

  目前国民生活方式发生变化,人口老龄化加速,我国慢性病患者逐年增多,防治慢性病也成为了人们关心的一个重要问题。以心脑血管疾病为例,2014年的调查数据显示,中国心血管病患病率处于持续上升阶段。目前,全国有心血管病患者2.9亿,其中高血压患者2.7亿,脑卒中患者至少700万,心肌梗死患者250万,心力衰竭患者450万。每5个成人中有1名患心血管病。

  这些数字让人触目惊心,那都有哪些好的预防方法呢?大家都知道预防心脑血管疾病等慢性病最重要的就是:合理膳食、营养均衡。那怎么才算合理膳食,营养均衡呢?

  

  俗话说的好:民以食为天,食以油为先。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》提出食用油最佳比例是指其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸比例达到1:1:1。其中多不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇,单不饱和脂肪酸能够在升高好的胆固醇的同时降低坏的胆固醇,饱和脂肪酸适量摄入能为人体提供能量,增加饱腹感,三种脂肪酸对人体作用不同,缺一不可。目前没有任何一种单一油种能够达到脂肪酸均衡,但调和油通过选择不同种类的植物油,合理配比脂肪酸种类和含量,更利于达到“膳食脂肪酸均衡”。脂肪酸均衡对于预防心脑血管慢性疾病非常重要,因此脂肪酸均衡的调和油是好油。

  

  那我们能不能在家里调制出脂肪酸均衡的调

作者  | 2017-9-19 9:49:43 | 阅读(80) |评论(0) | 阅读全文>>

这道菜,健脾开胃能抗癌,常吃还能瘦,一口一个停不了

2017-9-18 21:12:00 阅读84 评论0 182017/09 Sept18

白玉苦瓜来自宝岛台湾,有6-70年种植历史,白玉苦瓜的热量很低,是减肥者喜爱的食物。而且还能降低血糖,防癌抗癌。而且在吃苦瓜的时候,把中间的心去掉,再用水焯一下就能大大减少苦味。

今天这个吃法就是最简单的凉拌,里面搭配了豆豉,豆豉其实还是一味中药,有风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏的作用

两者这么搭配,好吃简单又清爽!特别赞

材料:

白玉苦瓜1根,普通苦瓜1根,豆豉30g,洋葱20g,食用油适量

步骤:

1,2根苦瓜洗净,去掉苦瓜籽,切成5mm宽的苦瓜条

2,切好的苦瓜条焯水,然后放入冷水中,冷却,保持苦瓜的颜色

3,炒锅烧热,加入食用油,放入豆豉和洋葱翻炒出香味

4,把过了冷水的苦瓜捞出,控干水分,放入炒好的豆豉,拌均即可食用

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  更多美食尽在蓝猪坊新书《为爱“吃”狂:美食是最好的情书》

作者  | 2017-9-18 21:12:00 | 阅读(84) |评论(0) | 阅读全文>>

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蓝冰滢的夫妻pk~料理五花肉

 
 
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