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蓝猪坊 创意美食工作室

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室

 
 
 
 
 
 
  蓝冰滢 
国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

北京市 崇文区

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人
 
近期心愿挣好多钱,然后去败家!哈哈哈
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小小营养师~我的养生幸福家

 
 
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你知道怎么做出比妈妈做的还好吃的麻酱面么?

2017-7-26 17:39:02 阅读14 评论1 262017/07 July26

要说夏天最喜欢吃的是什么,那就是妈妈做的麻酱面。过水以后又凉又劲道的面条加上浓香的芝麻酱,还有各种蔬菜丝做成的菜码。一碗又解暑又解饿的麻酱面就做好啦~麻酱面,碗汁最重要,按照今天蓝蓝教的比例来,肯定比妈妈做的还好吃啊~

其实你知道,麻酱面真的是你减肥路上的绊脚石啊!假设一大碗凉面按照500g算,根据中国食物成分表,500g凉面的热量为835Kcal。这么多热量相当于8碗米饭。

八碗米饭得是个什么概念?!这得多做多少锻炼才能减下去!蓝猪坊友情提醒,麻酱面好吃,可不要贪多哦~

材料:

宽心面150g,芝麻酱10g,清水20g,胡萝卜丝50g,黄瓜丝50g,绿豆芽50g,生抽5g,辣椒油适量,糖3g,盐3g

步骤:

1,芝麻酱中加入生抽和白糖搅匀,再加入少量清水和盐搅匀

2,水开后放入宽心面,面煮熟后放入凉水中,沥干水后盛入盘中备用

3,将绿豆芽倒入锅中汆烫,煮熟后捞出备用

4,将胡萝卜丝,黄瓜丝,绿豆芽放在面上,浇上芝麻酱和辣椒油即可

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关注蓝猪坊,关注“家的味道”

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是他们抒写美食与爱、诠释生活态度的地方,更是大家相互学习交流,体验分享的绝佳平台!关注蓝猪坊,能给你的生活增添魔力,在这里,美食可以复制,爱可以传递!!

你可以在新浪微博搜索本文作者:@蓝冰滢

也可以通过微信搜索公众账号:蓝猪坊

作者  | 2017-7-26 17:39:02 | 阅读(14) |评论(1) | 阅读全文>>

我没有饿,只是嘴巴寂寞了。周一日常矫情,不想上班槽值满满。工作没什么下效率,嘴里不吃点啥就感觉要在电脑前睡着了。

今天小编上班带来了自己做的牛肉干,分给办公室小伙伴们分分钟一袋子解决掉!都说还是自己做的最好吃,比外面某些大牌要好吃很多,肉多还健康!

在表扬小编手艺精湛的同时纷纷询问制作过程。过程分享给你们~拿去给你们办公室的小伙伴们分一分,准备接受他们崇拜的眼神吧!

材料:

牛大腿肉750g,洋葱1个,胡萝卜1根,生抽20g,盐5g,料酒10g

步骤:

1,牛大腿肉切成75px宽的牛肉条,加入洋葱碎,胡萝卜碎和全部调料腌制4-8小时

2,取出腌制好的牛肉条,去掉上面的胡萝卜和洋葱,控干多余的水分,码在烤盘中

3,烤箱170度预热,把牛肉条放进去,烘烤20分钟,取出后倒去多余的水分

4,烤熟的牛肉放入烘干机,60度烘干6小时即可食用

ps:

1,如果没有烘干机,可以用烤箱热风循环,温度也是60度,时间要定6-8小时

2,因为自己做的盐分少,也没有加入食用油,所以必须要冷藏保存哦!~不然很快就变质了

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作者  | 2017-7-25 20:11:21 | 阅读(219) |评论(1) | 阅读全文>>

它从古代就被拿来“以形补形”,因为它奇特的外貌,古代贵族男性一直对它趋之若鹜,认为吃了它,能让自己更阳刚,让无数女人拜倒在自己的马靴之下。可是它异常娇气,从收获到食用,保鲜期极端,就算你再富有,也不能留住它的“青春年华 ”。它从“妙龄少女”到“白发老妪”只有48小时。稍不留神,就要看它“年华逝去”,你所期待的那些神奇功效,也随着时间的流失悄然逝去。

它因为一部《舌尖上的中国》被中国人再次重视,它依旧娇贵的守在属于自己的专属地,它就是——松茸。

众所周知,松茸营养丰富,是非常好的强身健体、强精补肾、健脑益智的食材。那么松茸为什么有这样神奇的功效呢?为什么我们的古人从宋代就开始在贵族中大力推广食用松茸呢?

今天蓝猪坊就和大家一一分享关于松茸的两三事!

我们都知道,一个健康的成年人,每天需要摄入8种必须氨基酸,而且还要有合理的配比,方可满足身体一天对蛋白质的需求,这样的组合摄入,才能让你有活力四射的生活和工作。

松茸里面,含有18种氨基酸,其实身体必须的8种氨基酸的配比超级合理,特别利于身体吸收。这样的氨基酸比例,是强健身体,强筋补肾必不可少的“灵丹妙药”。

在平底锅中小火煎烤一颗松茸吧,再配上一点盐巴和黑胡椒,小酌一杯黄酒,就是给身体最好的补充和放松!别忘了约上三两知己,好东西记得要分享哦!

我们每天都生活在一个“被污染”的地方。汽车尾气,大气污染,熬夜加班,不健康的饮食习惯,都让我们的身体被快速的“氧化”着。

电视里总是说,对抗氧化,就是对抗衰老!

没错,

作者  | 2017-7-25 16:14:19 | 阅读(317) |评论(1) | 阅读全文>>

猪排这货吧,仁者见仁智者见智,喜欢吃的很好吃,不咋喜欢的可能觉得它太过油腻,尤其是夏天,就是减肥的终结者。蓝蓝认为呢,首先,要吃饱,吃饱了才有力气减肥!是不是没毛病!

猪排虽然看着没啥技术含量,但是外面卖的真的是贵啊我的妈妈。下面那家店,具体就不说是哪家了哈,吃个猪排饭,再点一些沙拉啊啥的,两个人能花300+!不吹不黑两天工资木有了。还是自己在家做把,便宜还美味,想吃多少炸多少,不用心疼钱。

要说猪排饭,得往日本那边捯饬了。

日本人对猪排饭是爱的深沉。在日语中,“猪排”和“胜利”的发音非常接近,所以为讨好彩头在重要比赛或决胜之前人们会吃猪排饭或猪排相关的东西。

觉得不靠谱?自己做一份试试喽~

材料:

米饭一碗,猪里脊150g,盐适量,黑胡椒适量,淀粉适量,鸡蛋一个,面包糠适量,圆白菜适量,西红柿适量,炸猪排酱适量

步骤:

1,猪排正反面敲打散,撒上盐和黑胡椒腌制

2,两面铺上淀粉后敲打下多余的淀粉 ,沾上蛋液和面包糠

3,油温六成热放入猪排,炸至猪排漂浮后捞出

4,放到吸油纸上吸油,切成1厘米宽条放到码好的蔬菜上,倒入适量炸猪排酱即可

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作者  | 2017-7-22 17:02:44 | 阅读(565) |评论(1) | 阅读全文>>

“穆桂英”与“炒疙瘩”,美食里还有你不知道的故事  

2017-7-21 16:37:54 阅读233 评论2 212017/07 July21

大家知道的炒疙瘩是老北京的一种招牌小吃,其实炒疙瘩最初啊,是苏州的一道菜,后来乾隆去苏州吃到了炒疙瘩,顿时觉得人间美味,这才带到了北京。

在清末,北京有一小餐馆儿,里面的老板那被称为“穆桂英,穆老板”这是为什么?

原来是清末,社会比较封建,总觉得女人应该在家相夫教子,不能出来自己工作,而这个“穆老板”却带着一众女人,在路口开了一家叫“广福馆”的饭店。店址居东朝西,把着胡同口,得拐个弯才能绕过去,是来往行人的必经之路。店里掌柜兼掌勺的,是一位脸色泛红而矮胖的中年妇女,姓穆,主顾们起初称她“穆大嫂”,后来有食客觉得这家餐馆所占地势在路口“要冲”,俨如一座寨子,“寨主”又姓穆,看去敦实健壮,浑身是劲儿,店里的招待也都是女辈,就联想到穆柯寨的穆桂英,便称“穆大嫂”为“穆桂英”、“广福馆”为“穆家寨”了。此呼一传,好打镲的京人就跟着学舌,有了舆情,“穆桂英”和“穆家寨”就叫开了。

而“穆家寨”的炒疙瘩,因为经济实惠、耐饥、筋道,故而大受食客们的欢迎,成了“穆家寨”的主打菜品。

吃个炒疙瘩还有这么多学问,看完了别等着,做碗炒疙瘩犒劳自己吧~

材料:

面粉200g,水100g,胡萝卜丁50g,葱花5g,泡发好的黄豆20g,黄瓜丁50g,瘦肉丁50g,食用油适量,酱油适量

步骤:

1,面粉中加水揉成面团,饧发半小时后拿出,将面团擀成半厘米厚的面片

2,切成半厘米宽的面疙瘩,水开后放入疙瘩,煮至八分熟捞出备用

3,锅中倒入食用油,放入瘦肉丁炒至变色,放入葱花炒香,放入黄豆和胡萝卜丁炒匀

作者  | 2017-7-21 16:37:54 | 阅读(233) |评论(2) | 阅读全文>>

老话说:头伏饺子二伏面。马上进入二伏天儿,也该琢磨着是不是要根据习俗来吃个面。不过这个气温也是给力的没有一点点下降的意思啊,反而一下子还多了些许闷热。别说做饭,吃饭都不想张嘴。

夏天不想吃饭蓝猪坊有妙招,今天给大家安利一款打卤面,酸酸的味道很开胃,面条煮熟可以过个水,在美味的同时还多了些许清凉。试一下,一顿两碗不是梦真的!不好吃,我包赔!

材料:

切面150g,茄子一个,西红柿两个, 盐2g,葱花5g,蒜末5g,食用油适量

步骤:

1,茄子切成1厘米左右的切丁,放入水中防止变黑,西红柿切成大块备用

2,锅中倒入食用油,倒入葱末,蒜末炝锅,葱蒜末炒制焦黄后放入茄丁

3,茄丁煸至半透明放入西红柿块炒匀,转小火盖盖焖五分钟,开盖后加入盐搅拌均匀

4,水煮开后下入面条,煮熟后浇上西红柿茄丁卤即可

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  更多美食尽在蓝猪坊新书《为爱“吃”狂:美食是最好的情书》

作者  | 2017-7-19 17:09:05 | 阅读(326) |评论(1) | 阅读全文>>

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