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蓝猪坊 创意美食工作室

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清乳酪蛋糕  

2008-01-21 20:39:25|  分类: 各种蛋糕~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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清乳酪蛋糕

奶油奶酪买了好久了。只见尝试了一次,但是以失败告终!

做这个蛋糕,还真是有难度?哈哈~

其实是方法不正确

经过我的努力学习,看了3本书后,终于做出一个成功的。。。

我,好笨阿~嘿嘿

配方:奶油奶酪80g,低粉50g,玉米淀粉30g,砂糖70g,黄油50g,蛋黄3个,蛋清3个

         牛奶150ml,吉士粉

 

先把奶酪加热溶化,之后倒入牛奶,搅拌均匀

我的奶酪可能是因为在冰箱里冻得太硬了~

化了之后都是小颗粒。。。。可是看其他人做的,好像都没有

 

清乳酪蛋糕 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

溶化黄油,倒在搅拌好的奶水里

清乳酪蛋糕 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

加入鸡蛋黄,嘿嘿~搅啊搅~~~

 

清乳酪蛋糕 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

筛入面粉~~~玉米粉~

 

清乳酪蛋糕 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

为了更好吃,我还加入了20g的吉士粉,没有的话,可以不加~

清乳酪蛋糕 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

蛋清加入塔塔粉打到湿性偏干发泡

清乳酪蛋糕 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

搅啊搅~

那个叫什么法搅拌?切割法?哈哈~不记得了~反正就是竖着划拉~

 

清乳酪蛋糕 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

搅好了之后的一大盆~哈哈~黄色~很有食欲!

 

清乳酪蛋糕 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

170度烤20分钟,然后150度烤40分钟

这个我觉得挺多的就到在了8寸的烤盒里~但是,事实证明,6寸的就可以了!

出来了~有一点点裂开~但是整体的感觉还真是不错!

清乳酪蛋糕 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

8寸的出来太薄了~

因为没有镜面果胶

我就到了好多蜂蜜~

结果,时间长了,蜂蜜都被吸收了~。。。不亮了~赫赫

清乳酪蛋糕 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

嘿嘿~口感好的没话说!

lg超级喜欢~我也觉得很不错!就是太薄了~下次厚点就更好了

 

清乳酪蛋糕 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

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