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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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冬季进补——可爱的马琳雪球,怪异的番茄戚风&美味蛋挞  

2008-01-06 22:21:54|  分类: 西式下午茶 |  标签: |举报 |字号 订阅

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明天,又要奔赴去学校的征途~

赫赫~今天下午就捣腾了一下午~

蛋挞是前天姐姐来我家做剩下的材料又烤的

其实是特意留下来的。因为蛋挞吃凉的不好,留下了一半给lg吃冬季进补——可爱的马琳雪球,怪异的番茄戚风美味蛋挞 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

雪球马琳,因为喜欢这个名字所以学的

口感,说不出的好!就是颜色有点黄~白白的才好看!

西红柿一直是我喜欢的一种食物。这次用来做戚风是预谋已久的~赫赫

雪球马琳的配料:蛋清100g(差不多3个鸡蛋清),砂糖120g,柠檬汁1t(用塔塔粉代替)

玉米粉1t,低粉5g

其实这个是柠檬雪球马琳,但是我实在是懒得去买~将就吧!赫赫~

蛋白打至湿性发泡时分3次加入砂糖

然后打成9分发,就是干性发泡

加入塔塔粉1g,玉米粉和面粉,和匀了~就好了~

装进裱画袋,挤直径3cm的球!

和好的蛋清

冬季进补——可爱的马琳雪球,怪异的番茄戚风美味蛋挞 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

这样的大小,我做了2盘~160度烤1个小时!
太大了不好!烤不透!

要烤到里外都酥脆为止!

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漫长的一个小时哦~~~赫赫~

结果就是太大的里面没有彻底酥脆!

马琳,让我感受到了蛋白和糖在一起的奇妙变化!我不得不感叹人是何等聪慧!这样的东西都可以想出来?

味道又是那么的奇妙!lg吃了之后连连称赞哦~赫赫

冬季进补——可爱的马琳雪球,怪异的番茄戚风美味蛋挞 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖 有人喜欢就是好事!

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再来看看~这个烤完了一定要马上铲出来!不然凉了就下不来了~

 

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怪异的番茄戚风

蛋黄2个,砂糖40g,盐一点,色拉油50g,番茄汁80g(我用番茄沙司代替了),番茄酱2大勺,低粉100g,泡打粉1t

蛋白4个蛋的量,糖60g,塔塔粉1g

170度40分钟

蛋黄和砂糖先和了~

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加油和了,再加番茄沙司!

 

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面粉,泡打粉过筛,加番茄酱!

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8寸的盒子

好像很大。。。因为面糊只装了不到1/2

换个6寸的就好了~赫赫~

 

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结果,烤完了还是回缩的有点严重。。。。

这是为啥?我可是按着步骤一点点来的!!!啊啊啊啊啊~

生气了~以后不做了~

 

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笨蛋的我想切一块照照里面~可是连块蛋糕也没切好~~~~

最近的工作能力下降了。。。。

鄙视一下自己!冬季进补——可爱的马琳雪球,怪异的番茄戚风美味蛋挞 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖 冬季进补——可爱的马琳雪球,怪异的番茄戚风美味蛋挞 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

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lg每次都是只吃蛋挞,从来没有自己做过~

这次特意让他尝试一下~

孺子可教~虽然问题多了点~但是效果还是不错的!恩恩!冬季进补——可爱的马琳雪球,怪异的番茄戚风美味蛋挞 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖 冬季进补——可爱的马琳雪球,怪异的番茄戚风美味蛋挞 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖 冬季进补——可爱的马琳雪球,怪异的番茄戚风美味蛋挞 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

自己动手吃的就是香~

刚一出锅他就不怕烫的吃了一个!香!哈哈

 

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