注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

蓝猪坊 创意美食工作室

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室

 
 
 

日志

 
 
关于我

国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

网易考拉推荐

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥  

2008-02-22 10:41:30|  分类: 西式下午茶 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

老妈突发奇想要吃春饼~赫赫~
我一直觉得春明是一种营养丰富的食物。一张小小的饼里可以加进去很多美味的食物~每次都会吃多了~赫赫~



下面介绍一下春饼的由来~丰富一下大家的生活~
清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难,要两手同时书写。看丈夫没法吃饭,蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中,这就是“春卷”。


春卷的来历二: 春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘”。


到了唐宋时,这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代,春盘又叫五辛盘。


明代李时珍说:“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。”
以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述:“常熟糍糕,馄饨瓦铃儿,春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代,富家或士庶之家,也多食春饼。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载:“是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。”这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。


随着烹调技术的发展和提高,“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃,而且也成为宫廷糕点,登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中,春卷是九道主要点心之一。

首先要准备材料

一般春饼都是加自己喜欢的蔬菜和肉肉~蓝蓝这次拜托妈妈准备了绿豆芽,妈妈自己做得酸菜、粉丝,妈妈酱的肘子,还有适量的面粉~

绿豆芽要先处理一下,把豆芽的根部去掉,这需要废点时间,但是炒出来的豆芽会更脆嫩好吃~费时间也是值得的~蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

去了根的豆芽也叫“掐菜”,川菜里有一道很有名的菜就是用这个做得~卖的还是粉贵的~赫赫~

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

再来烫面

用90度以上的热水烫面~这样的面吃起来柔软,口感好

面粉只要烫一半就可以了~没必要都烫了~

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

等面凉了之后再和成团~

不用揉很久~避免面团出筋~

 

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

做成大小差不多的小面团

最好是双数,这样不会有多余的

在每个面团的一面抹油~不用很多,抹匀了就可以~

然后把2个面团对在一起

 

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

擀成饼~

2面都要擀~避免一面大,一面小,一张薄,一张厚~

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

加热饼铛~

不用加油~干着锅就可以了~

饼熟的很快~记得赶快翻个~

忽略我的手艺吧~赫赫

没有一张饼是圆的~都是畸形~

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

饼变硬了~一面的颜色变了~就可以反面了~

反面之后很快就可以熟了~

时间久了会糊~

勤翻动最好~

 

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

春饼要趁热揭开~

凉了容易揭不开,或者揭破了

看着一大盘子~吃了好几顿才吃完~

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

酸菜切成丝~准备葱姜丝~备用~

我妈自己做得酸菜~还是很好吃的~赫赫~

油腻的东西吃多了,吃点酸菜特舒服~

 

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

开炒~赫赫~

酸菜炒好了加水烧开,放粉丝~咕嘟一会~

再加盐和一点点糖就可以出锅了

 

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

成品~赫赫~口水阿~
酸酸脆脆的口感很能引起人的食欲~恩恩~

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

豆芽也是加醋炒得~

最近食欲不好~多吃点酸的~开开胃~

结果开大发了~赫赫

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

奥尔良烤鸡翅~

做过好几次了~

这次还是再说说吧~

lg爱吃~我头天特意去超市买的鸡翅~

买了2种,做了2个味道~

鸡翅中作了奥尔良味道的~

网上买的调料~我买的还是比较贵的那种,感觉便宜的色素会更多~

我还加了黑胡椒粉为了让他的味道更好吃~

鸡翅洗干净,擦干水分

 

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

我把调料贴出来了~
上面有他们的网址,有兴趣的可以自己去看看~


我就看着倒的
我觉得多加点好吃
上面黑色的食黑胡椒粉~

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

还有几个鸡翅根~

我加了生抽,韩国辣酱,糖~腌制了个辣味的~

说是辣的其实一点辣味也没有~

至少lg没吃出来~赫赫

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

按摩5分钟!

不能偷懒!方便入味!

装盒放到冰箱里!一夜~

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

 

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

上盘子,烤着~

220度~20分钟到25分钟!

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

出来了~出来了~嘿嘿~颜色还是不错的~

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

老妈做得酱肉!无敌好吃!

lg曾经一次吃了一个~

 

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

要做得都好了~上桌子喽!

来张全景!哈哈~

还是很丰富的阿~

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

再来蝴蝶酥~
低粉250g,1点盐价在面里,麦淇淋280g(家里就这么多了,貌似元方子里还要多一点)我觉得280g足够了~再多就不好了,砂糖适量~


按照作酥皮的方法,把麦淇淋包在面团里3折擀4次~

然后擀成60*30cm的大片!上面撒砂糖~多少随意~我放了好多~赫赫~
然后把2边向中间卷,大概卷2到3折~卷成一个长条,放入冰箱里冷藏30分钟~变硬了拿出来,切成0.8cm后的片,撒点白糖~上烤箱~
200度烤到酥脆就可以了
下面不用房烤纸~
我加了烤纸发现完全是多此一举!还导致我的很大一部分蝴蝶酥没有大开都占在上面了,特不好拿~

没加烤纸的反而张开的很好!~

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

蓝蓝学做饭——营养丰富又美味的春饼diy+美味烤鸡翅+可爱蝴蝶酥 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

  评论这张
 
阅读(628)| 评论(5)
推荐

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017