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蓝猪坊 创意美食工作室

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关于我

国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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蓝蓝学做饭——奶奶生日之草莓慕斯蛋糕和好吃的晚餐  

2008-02-26 21:25:10|  分类: 各种蛋糕~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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这是奶奶73岁的生日。我和奶奶的感情最深,从小就是奶奶把我带大知道上学。

现在我长大了,她老了,我要用我的一点点心意来表达我对她的爱。

草莓是我最喜欢的一种水果,红红的颜色也很适合生日时候的气氛。虽然天气还有点冷,但是心里暖暖的应该不会有问题~赫赫~

慕斯蛋糕我从来没做过,赫赫~这次借鉴瑶瑶妈的方子,自己还改良了一下~

瑶瑶妈,谢谢哦!

还有哦!还有阿!这次,天啊~从来没有这么成功的烤过戚风蛋糕!!!

真实太成功了!竟然没有回缩!!天啊!奇迹又出现了!哈哈

 

配料:
戚风蛋糕的配料:蛋黄60g,砂糖60g,牛奶70ml,色拉油50g,泡打粉一点,面粉100g,蛋清120g,砂糖70g,塔塔粉一点

慕斯馅料:动物性鲜奶油500g,吉利丁片10g,光明的草莓味小奶酪2个,鲜草莓浆250g,砂糖100g,伏特加酒一大勺,张的好看的新鲜草莓好多好多,用不了就吃!赫赫

我家的鸡蛋,都是我爸单位发的,传说中的柴鸡蛋!

也不知道是不是真的,但是那个个头。。。。无敌的小

80g鸡蛋黄,我用了8个鸡蛋。。。。。汗水啊~~~

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蛋黄加上砂糖,打发
这可累死我了~不是一般的难啊!胳膊那叫一个酸~但是为了吃,我认了!

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加入牛奶,油要分次加~一边加一边搅动

然后面粉,泡打粉过筛,放在一起搅动均匀

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蛋清搅打到硬性发泡。。。。我这还是很有艺术性的。。呵呵

 

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蛋清蛋黄和在一起~好家伙!这一大盆!

差点就让我扣地上~赫赫

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8寸的蛋糕模子~装了7分满~因为还打算做个蛋卷吃,就留了一部分~黑黑~
我还有个小私心~
160度,烤了大约70分钟

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为了防止倒扣凉凉的时候会占在烤架上~于是我在出锅前3分钟把蛋糕提高了一层,温度增加到了200度~

结果,,,烤糊了一部分~~~心疼啊!!555555555555

还毫不影响,我把糊的片下去了

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快看看,快看看!我的蛋糕竟然没有缩水!凉了之后还是那么饱满!
天啊~真是奇迹!赫赫~开心死了!

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蛋糕烤完了,还有富余的我就烤了个蛋卷吃~

本来想吃虎皮蛋卷~但是。。。差一点就失火了~

吓死我了!

我后面细细的说

虎皮糊:蛋黄30g,砂糖50g,玉米淀粉20g

很薄的一层,抹平了就好了

220度烤8分钟

我在烤的时候,因为烤盘不是很好,于是在里面放了一张烤纸,但是我一偷懒就没有把多余的边剪下去,

就放了进去,结果烤纸的一个角就碰到了烤管!

当我反应过来在那手套的时候,已经着火了!

我的第一反应就是拔插销!断电!

然后把烤盘拿了出来~把火吹灭了~

吓死我了,还好发现得及时~不然真的炸了,我肯定死在厨房了!赫赫

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再次烤上了我的虎皮。。。我就去玩游戏了~

彻底忘了干净~

等我想起来的时候,大概过了15分钟。。。。可想而知,那个温度,那个时间~

赫赫~这回,真的成了糊皮了!

得!别吃了!赫赫

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但是蛋卷还是要吃的~

只能吃普通的蛋卷了~赫赫,但是一样很好吃!

蓝蓝学做饭——奶奶生日之草莓慕斯蛋糕和好吃的晚餐 - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖我一半加的草莓酱,一半加的蓝莓酱~
我喜欢蓝莓阿~大量的花青素可以让我美美的,不会老!哈哈~

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卷好了~、用的力气有点大,蛋糕晾的有点过了,硬了
结果裂开了~

我哭啊~~~~好不容易做的,就这么变丑了

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晚上吃饱了饭,接着搞我的慕斯蛋糕

一个蛋糕我片了3片~恩恩~虽然不怎么均匀,但是看不出来,赫赫~

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看看我最爱的小小光明!天啊~太好喝了~

就是贵了点~这么小的杯我一次喝3个~就5块钱了~好贵啊~

偶尔喝一个还好,恩恩

本来是4个,我没忍住喝了一个~

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250g的新鲜草莓榨汁搅碎,吉利丁片用冷水泡软了

在火上加热,然后倒入一大勺伏特加酒~

熬一会~但是不能开锅~要慢慢熬~

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奶油加糖打到6分发~~~~

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草莓汁用冰水镇凉

然后和奶油混合在一起

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8寸的烤盒下面放一片切好的蛋糕

然后抹一层姆斯馅,不用很多,抹匀就好了

在蛋糕的四周放对半切的草莓~一圈~恩恩~黑黑~

然后再加慕斯馅,多加点,把周围填满~

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第2片蛋糕,切小一圈,放在中间~

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倒入其他的慕斯馅~填满,填平!

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我还多余一片蛋糕,和一部分慕斯馅~

于是就做了2个小的,打算给lg吃`~赫赫~

就拿出了心形的蛋糕模~这个可爱~

还是用蛋糕垫底~且了个心,但是我这个心,实在是不像~赫赫

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倒上了慕斯馅还放了几块草莓~进冰箱~

明天在装饰

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第二天了我从学校回来

匆匆的装饰我的蛋糕~

就我这店艺术细胞,实在是不知道怎么弄好~

就硬着头皮搞了~

但是结果还是不错的~

准备了黄桃,草莓,本来还打算用猕猴桃,但是没有了,就临时改用了巧克力~

先上我从lg家打劫回来的巧克力~恩恩~黑黑~

 

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加牛奶和黄油加热溶化他!

 

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先做小的~恩恩~黑黑~用我仅有的绘画能力画了小人~

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第二个不知道画啥了~

乱画的~

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再来大的~

黑黑~草莓多多多的我才会喜欢阿!但是多了好象没地方摆阿~而且我家的草莓都不怎么完美~算了吧~放黄桃好了

 

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再加点彩色的小珠子~这样好像好看点~恩恩

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加了巧克力淋面,哈哈~脱模!
天啊!真是可爱

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没忍住,多照了几张~

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凑近了看看!恩恩~怎么看都满意~厚厚~

 

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我还搞了点培根金针菇卷~
大家都爱吃培根~于是我就做了
准备的材料:培根适量,金针菇适量,彩椒一个
一共做了10个!10全10美嘛!

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金针菇洗干净掰开了~彩椒切丝~本来还想要洋葱的,但是我一忙给忘了,看我这脑子!

 

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卷!哈哈~大家都会!
卷紧一点~越紧越好~
然后用牙签扎住!就可以了!

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220度,烤15分钟~
我还撒了好多黑芝麻!黑芝麻好!我现在脱发!多吃好!恩恩
烤好了!看着就好吃!口水阿

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再来鸡翅~我头天腌制好了的

今天直接考

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摆好了进烤箱~
220度,烤20到25分钟~恩恩

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出锅了!

天啊~太好吃了!实在是好吃!我吃了2个!恩恩!哈哈

 

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白斩鸡
整鸡一只,姜末适量,盐,水,香油,味精~
清水加葱姜煮鸡,直道煮烂~
放凉了,备用

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鸡切开,头,翅膀,爪子不要弄碎了~

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姜末加香油和味精,盐调味,加少量的水

倒在鸡上面,就可以吃了~黑黑

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宫爆虾球

配料:虾仁,葱段,辣椒,花椒,熟花生米,糖,盐,油,醋,酱油,味精,水淀粉。

处理虾仁,从虾背切开,但是不要切透~

用鸡蛋清和淀粉抓一下~这样会更嫩

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处理配料~

不说了,看图吧

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不是我炒得,赫赫~大概过程我倒是知道

就是凉油,放入花椒辣椒,等到油热了,花椒和辣椒的香味就出来了

然后加入虾仁和葱段,调味,勾芡,出锅!很快!

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老爸做的烧2冬~

一口没吃`~~~~~真不像我的风格

 

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清蒸鱼~这个我吃了好多!特别好吃!

我爸做这个是拿手!恩恩!

 

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炒得猪内脏~吃了里面的木耳~
为了保持我的身材我就不吃了~

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几个凉菜~

宝塔菜花~

我太爱吃菜花了!恩恩~好吃~赫赫~

和办西兰花一样,都放了番茄沙司~

 

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我妈做的酱肘子~恩恩~也没吃~吃够了~赫赫

 

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芥末菠菜~这个是我夏天的时候吃的最多的菜

好吃又健康~嘿嘿`还减肥~

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切蛋糕了!哈哈~

看看我分到的一块~恩恩~趁着没化~我赶快吃!

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被切了的蛋糕~

我好心疼啊~

都切成这样了~.....

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唉~

我赶在没被彻底毁面前又照了一张~

天啊~我的天啊~

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我打劫来一个最大的草莓~嘿嘿~好吃!

加了巧克力的更好吃

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