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3月9日 糯米 glutinous rice  

2008-03-09 21:21:12|  分类: 健康饮食 天天一 |  标签: |举报 |字号 订阅

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3月9日 糯米 glutinous rice

糯米又名江米,因其口感香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,如年糕、汤圆、粽子等,糯米米质呈蜡白色不透明或半透明状,吸水性和膨胀性小,煮熟后黏性大,口感滑腻,较难消化吸收。

营养功效
糯米兴味甘平,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用,姑古语有“糯米粥为温养胃气妙品”
糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食料效果。

食而有道
糯米性粘滞,难于消化,一次不宜使用过多。
糯米食品以加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不宜消化。
糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于体重过重,有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

适者如斯
一般人都可使用,尤其适合脾胃虚寒,面色萎黄或苍白者食用,每餐50g。
老人,小孩,病人等肠胃消化功能弱者不宜食用。
糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或者不吃。

--日志来源于 网易社区-[巨蟹座版] 3月9日 糯米 glutinous rice

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