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蓝猪坊 创意美食工作室

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关于我

国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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蓝蓝学做饭——无门无派 独创新吃法*西梅牛柳* 原来西餐也可以自由发挥的+爱心炒饭  

2008-05-21 22:49:15|  分类: 西餐我爱吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蓝蓝是个大闲人~呵呵~在家呆着就是吃。。。。。

于是,那天和风铃去弄头发,美发的大工和我聊起做菜,介绍了这么一道菜~

不过,我给改良了~恩恩

配料:牛柳一条(一定是牛柳阿,蓝蓝这次就上当了!奸商阿!我要的是牛柳,也不知道他给我的是什么,好多的筋,我回家才发现,特别难吃!牛柳是纯肉肉,没有筋),黑胡椒,柠檬汁1/2勺,生抽适量,迷迭香,香叶2片,橄榄油,芥末,一点糖,胡萝卜,洋葱,西梅(最好是无核的,吃着方便,我懒得去买了,就用的有核的)

先处理牛肉~

去掉多余的筋,滚刀切成片

因为我这不是牛柳,所以都且不成片,上面一层层的筋阿。。。5555

严重影响了菜的美观~

提前3个小时腌制牛肉~
用芥末一点点地按摩牛肉片~

然后加生抽,橄榄油和各种香料

按摩差不多持续5分钟,加入洋葱搅拌好了就放到冰箱里~恩恩
嘿嘿

处理胡萝卜~

切成长条~长短随肉肉的长度决定~

 

然后把腌好的肉肉铺平~

上面码上西梅,胡萝卜和洋葱~

洋葱不是为了吃的,就是为了那个味道~吃的时候可以挑出去~

 

我用的是包粽子用的马莲,把卷好的牛肉系紧!
这样就变成了牛肉卷了

我还准备了点土豆~

用黄油煎了一下和牛肉一起烤~

烤肉肉阿~200度,烤15到20分钟~根据肉的大小决定~

烤熟的肉肉~

飘着那么一股香味~哈哈~肉肉的香味~

 

切成小段段~方便吃~呵呵~一切以吃为准

 

再来是蓝蓝的爱心咖喱炒饭~

恩恩

准备的材料:紫米饭(我喜欢的一种米粉,一粒一粒的,口感脆脆的),咖喱一块,鸡蛋,香菇,胡萝卜丁,一点盐,橄榄油

先处理一下米饭~

把米饭都打散开,这样炒的时候方便

香菇和胡萝卜切丁~备用

 

还做了点鸡蛋碎。。。。虽然我不爱吃鸡蛋。。。。

倒油,先炒胡萝卜~让胡萝卜和油充分接触,胡萝卜素才能出来。营养吸收的才好

 

炒香菇~

炒好了倒出来备用

 

再倒油炒咖喱~

我没用咖喱粉,觉得还是块的好吃~

一块就够了~太多了味道反而不好

 

咖喱都化开了~

加米饭翻炒下,最后出锅前放胡萝卜和鸡蛋

加了件和胡萝卜之后加一点盐就可以了
因为块状的咖喱是有盐的

做成了“心”,扣在盘子里~呵呵~

米饭太松散了不成形~

 

加上烤好的牛肉卷~

满满当当一大盘。。。。

一人一份,别打架~

 

 

那天我们都吃多了~呵呵

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