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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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蓝蓝学做饭——北京穷人的吃食 葱花饼~~~每个步骤都有了~嘿嘿  

2008-05-30 13:22:34|  分类: 中式主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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葱花饼。绝对是北京穷人的吃食~

以前穷啊~没得吃~只能吃点葱花饼当肉饼解解馋~

蓝蓝从妈妈那里偷师成功~赫赫~

今天过来38下~

每个步骤都有了,就算是初学也一定可以学会~

准备的材料:面团一块,软一点,平均一张饼大概要200g到250g的面团

                   大葱,我弄了2张饼,用了3棵半葱~盐,油,鸡精

只有这些材料,很是简单

 

葱花切成很小的碎丁~

加了3勺油和适量的盐,鸡精~但是别着急拌~

不然葱容易出水,这样就不好吃了~

等到用的时候再拌

面团擀成大圆片~
不圆也没关系~只要不是很畸形~就可以了

这个之后再把葱花拌好~
铺在面片上~

具体的铺法看图~

 

然后把周围的葱花整理下~

在一边且一个口~

口的深度,大小,看图~

然后阿~顺序一定要对~

就是把那块没有葱花的面往右葱花的那面贴~

一定是把没有葱的往有的上面贴~如果反了,从揪斗掉下去了~

 

这样结束了一面,还有下一面~

也是把没有葱花的那面往有的那面贴~

 

最后一面了~一定不能在这里出错~

还是要把没有葱的贴到有葱的地方~

反了就不对了~

贴好了把周围的口捏上~捏紧了

 

整理饼~

一定不可用擀面杖擀~

要用手按~把他们一点点的按薄了~

以为葱花硬,擀得话很容易破

 

饼铛烧热了放饼~
里面不要加油~

油要等一面烤熟了翻过来再放~

葱花饼一定要烤熟了~不然葱的味道出不去会很难吃~

看饼的上面变了颜色,从白色的面变成了深色发透明,就是可以翻面了~

翻过来之后再到油

 

2面都烤好的饼~饼~
嘿嘿~这个时候就可以闻到香香的了

一切4瓣~开始吃啦~哈哈~

虽然我不爱吃葱花,但是我还是很喜欢这个饼的~吃的时候我把葱花抠出去 ~嘿嘿

 

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