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蓝猪坊 创意美食工作室

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关于我

国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝蓝学做饭——历史上最丰盛的便当(豆芽羊肉饭,滚刀肉茄子,番茄豆腐,红酒牛排)  

2008-06-20 12:18:05|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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bf的爸爸住院了,他天天在医院泡着

虽然他说医院的饭不难吃,但是我也知道一定不会好吃

于是我就给他做了点好吃的送去

东西不多,他和他爸2个人吃刚好~

我就负责在旁边看着

刚刚吵过架,和好了之后虽然心里酸酸的,但是依旧不忍心看他受苦受累

唉~我就是这贱命!

一共做了3菜一饭,挺简单的,和需要给lg做便当的jms分享下

给你们提供点参考

一个黄豆芽羊肉焖饭,一个煎牛排,一个番茄猪肉豆腐,一个挨千刀的炖茄子

 

黄豆羊肉焖饭

材料:大米400g,羊肉100g,黄豆芽200g,盐,香油,白胡椒粉,

          白酒,料酒适量,蒜泥一点

先处理黄豆芽~

把豆芽的根部掐掉一点~

这样豆芽会比较嫩~这就是所谓的掐菜~

虽然过程和麻烦,要一点一点地弄,但是为了好吃,还是值得的

腌制羊肉片~

羊肉一定要是瘦的,最好是自己切~外面买的羊肉片没法吃

用酱油,白酒,料酒和盐,蒜茸,加1点的香油~

腌一会~

这期间处理大米,浸泡15分钟再煮

 

把处理好的黄豆芽和大米一起浸泡~

5分钟就好~

焖饭的水比平时稍微多一点点就好~

 

把腌制好的羊肉也搅和进去~
和平时焖饭的时间一样~


焖饭的时候可以做其它的菜了

番茄猪肉豆腐

2人份的量:豆腐半块(我用的黑豆的),番茄一个,猪肉片100g,

                 苦菊一小把,盐,大蒜一瓣,高汤适量,葱姜末

豆腐切片,西红柿切8块

 

葱姜炝锅,然后煸炒猪肉片~

 

然后加西红柿炒炒~

千万别把西红柿弄碎了~

 

放上豆腐,加上汤~

汤的多少按个人喜好~

这道菜是道汤菜~但是我为了带着方便,就少放了很多汤

要是在家吃,多加点汤,也很好吃~

大概要煮15分钟吧~

出锅前加盐和苦菊~苦菊切成小段~

就是要保持豆腐本身的味道,只放盐就好了!清淡得很

 

在来是茄子~

要准备的材料:长茄子2个,猪肉馅半斤,葱姜末,鸡蛋一个,盐,料酒,白胡椒粉~

 

和切蓑衣黄瓜一样,茄子也转着圈的切
但是厚度稍微厚点,这样能让茄子多装点肉馅~

然后用盐水浸泡茄子~

这样茄子能软一点~夹肉馅的时候省事了~

也可以防止茄子变颜色~

切开不吃的茄子会变黑~泡泡就不黑了

 

肉馅里加一点白胡椒,一个鸡蛋,一点盐和料酒~
拌拌就可以用了~

给茄子夹肉馅~

当然是越多越好了~哈哈~肉肉一定是来者不拒!

 

夹好了肉肉~再且在外面撒干淀粉~

这样是为了防止煎的时候肉肉直接接触油会往外溅~

也可以让肉肉不会老

 

放一点油煎茄子就可以了~

多了会太腻~

 

茄子煎的抽抽了,肉也见黄了~就可以出锅了~

这时候肉馅还不一定熟

还要继续处理

 

煎茄子还剩下一点点油~

就不用加油了~放葱炝锅~

 

放茄子,加水

中火炖~大概10分钟吧~

 

出锅前加点酱油~
不用放盐了~因为肉馅和茄子都是有盐的

等汤汁收没了就好了

装盒盒~

一共4块,我拿了2个,给爸爸妈妈留了2个

 

这个时候米饭也熟了~黑黑~

特别香~恩恩~

 

菜菜都装盒子~

茄子软软的很肉头~加上里面的肉馅,咸鲜适中~lg很喜欢~不过我没吃

到。。。。都是他说的~

番茄豆腐,豆腐因为煮了很久,所以很筋道~加上高汤,特别的鲜~

就是里面的猪肉有点老~

 

番茄豆腐也给妈妈留了一小碗~

我只带了一半~

 

都做好了才开始煎牛排~

牛排是我提前2个小时腌制的

先用叉子在肉上扎好多眼!一方面是给肉松弛,一方面是方便入味,另一方面是我可以发泄下对lg的不满~呵呵~一举3得

红酒,白砂糖一点点提味用,一瓣蒜的蒜茸,黑胡椒粉,盐一点点,还有点生抽

 

加了点橄榄油,煎了煎~
煎到了7成熟,就出锅了~某些人爱吃生的。。。

放在了米放上~因为没有地方放了~

装盒带走~

不过这次牛肉不好,里面有筋~吃的时候可难为了lg

他爸一看着情况,根本没吃。。。。还是老的聪明。。。。

这样一顿饭,颜色很多,蔬菜,和动植物蛋白都有了~

西红柿还有大量的番茄素,可以抗衰老

而且颜色很好看,吃者也有食欲

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