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蓝猪坊 创意美食工作室

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室

 
 
 

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关于我

国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝蓝学做饭——原创不原创不很清楚的好吃的古老油条 你吃过吗?☆★  

2008-06-23 12:42:18|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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那天看电视里粤菜做的油条和其他材料做的菜

于是突发奇想,就做了这个古老油条

古老肉想必大家都吃过!酸酸甜甜的很可口~

我就在这基础上创新了一下~嘿嘿

准备的材料:油条一根,一定要买永和大王的,原因后面会告诉大家!

肉馅,猪肉或者牛肉都可以,看你喜欢,葱姜水一点点,白胡椒,一点白酒,酱油,干淀粉和水淀粉,盐,油,醋,糖,干辣椒~

因为头天吃的糖醋排骨,我在做的时候放了点干辣椒,把味道差开点~呵呵

 

油条从中间分开~
我在老家买的油条~1.5一根~特别的薄~不是圆的!

非常影响我往里面夹肉馅!!!
永和大王的油条是圆的,能加好多肉馅~
他们2就差1.5~我觉得还是买永和的好~而且永和的还大!

 

肉馅加盐,白胡椒,葱姜水一勺,白酒一点
搅合搅合~

 

油条切大段~

大概2到3cm

 

 

把白色的那面从中间破开~

但是千万别切断了~

因为首要往里面夹肉馅的

因为老家的油条特别薄~我切了和没切差不多。。。。

非常郁闷~唉~

只能加很少的肉馅。。。。伤心啊~

 

 

加好了肉馅的油条~

真的好少~唉~好多肉肉还是我抠开了2边的面使劲塞进去的呢~

 

 

 

 

然后把所有切开的面都沾干淀粉~

沾点就好

一个是防止肉馅里的水分遇到油会溅出来

在一个是为了更脆~

 

 

 

油温别太热,白色的那面朝下过油炸~

然后增加油温,再复炸~为了让油条更脆~

炸得时候一定要老翻

因为本身油条就有颜色了,炸得久了会变黑~

 

 

 

炸好的油条~

脆脆的,里面的肉馅也熟了~

金黄金黄的~看着就有食欲~

 

 

 

 

 

然后炒糖醋汁~
锅里留一点点地油~


加葱姜和干辣椒~

 

然后加糖和醋~

糖醋的比例是1:1.5

因为我喜欢酸的

要是不喜欢酸的就是1:1的比例~

我大概放了30g糖~

糖化了就勾个薄芡

把油条放进去,翻两下就可以吃了~嘿嘿

 

出锅了~

酸酸甜甜的有一点点辣味~

油条脆脆的,里面的肉馅也很香~

非常好吃~下次考虑做鱼香的吃~哈哈~肯定也很不错呢~

推荐大家也做做看~非常好吃~

 

 

 

多点肉馅就好了~
因为肉少,炸得时间有点长,肉肉干干的~

再多点肯定不会了~哈哈

推荐大家做做啊~非常好吃的说~

 

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