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蓝猪坊 创意美食工作室

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国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝蓝学做饭——纯正日式五谷杂粮牛肉咖喱饭+香煎黑豆饼☆★  

2008-07-19 19:51:51|  分类: 清淡如日料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前段时间哥哥回国带回来的日式咖喱
味道特别好吃,比超市里百梦多的好吃多了~而且颜色也比较深

更香滑,细腻~
杂粮营养多,为了配合咖喱饭也是做了杂粮饭~
还用黑豆腐做了香煎豆腐饼~这个本来是炸得,但是为了减少油脂的摄入,改成了煎的

豆腐饼

材料:豆腐一块,最好是北豆腐,海带,胡萝卜,黑芝麻,盐,淀粉,油

 

☆★蓝蓝学做饭——纯正日式五谷杂粮牛肉咖喱饭+香煎黑豆饼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

海带和胡萝卜切成细细的末~越细越好~

不怕小!就是要小得~

我磨磨蹭蹭的切了10分钟。。。。

 

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豆腐碾碎,加胡萝卜,海带,盐和一勺淀粉,黑芝麻混和

 

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加一点点油

很少就可以~

把豆腐拍成圆饼,一面煎大概4,5分钟,变硬了就可以了~

反面也差不多3分钟吧~

 

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煎好了一面的豆腐饼~

颜色变深了~

要是用白豆腐,现在应该是金色的~金黄金黄的,不过我这是黑豆腐,颜色就没那么好看了~

 

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一共做了6个~呵呵~刚好够吃一顿的~

外面金色的部分酥脆有韧劲,里面的豆腐还是嫩嫩的

再加上湖萝卜,海带,黑芝麻,颜色就更好看了~

而且营养也均衡~

吃豆腐,一定要吃点海带!

因为豆腐会导致身体里的碘流失~加上海带可以互补!

这话我叨唠好多次了!希望大家能记住哦!

 

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热乎乎的我就搞了一个吃~哈哈~盐好像太少了,一点咸味也没有

 

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杂粮饭~

红豆,紫米,黑米,薏仁米用水提前泡半小时

然后下锅煮10分钟,出锅后可以和洗干净的大米混合~

大米和其他杂粮的比例是1:1

就是所有的杂粮在一起的重量和大米的一样,就可以了

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和普通焖饭放的水一样~

焖好的米饭,是紫色的,呵呵~没有其他的怪味,不过还可以吃出薏仁米脆脆的口感

红豆软糯,紫米外衣也是脆脆的~

这样的米饭不会导致血糖升高很快~糖尿病人可以放心的吃了~

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咖喱要准备的材料~
胡萝卜2根~土豆一个,洋葱一个,牛肉1斤~

我喜欢用纯瘦的牛肉~不过一煮就没了。。。下次还要多放肉

对了,日本卖得好的咖喱不是百梦多的,是这个的,格力高的
就是我们平时吃的那些小棒棒的牌子~
什么抹茶的阿,芒果的阿~番茄的阿。。。
爱吃零食的亲一定知道我说的是什么~他们家所有的小帮帮我都吃了无数遍了~哈哈

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土豆,胡萝卜洋葱切滚刀块~

牛肉切成2cm大小的块~

我用了6块咖喱~觉得要是8块都加进去太多了

剩下2块可以做咖喱鸡肉吃~哈哈~我的最爱阿~

 

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先炒牛肉,牛肉变色了就家蔬菜~

一边炒菜,一边在另外的锅里坐水~

把水烧开~大概要1200ml的水~

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洋葱稍微有点软了~就把所有炒好的东西放到已经开了的水里!

一定是开水!!

煮~一边煮一边把上面的油和血沫子撇出来~

不要问我这是为啥,日本人就是这么做咖喱的。。。。

都是水煮的~具体为啥我也不知到~

 

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大概煮15分钟左右,用筷子扎扎土豆,看看面了没有

面了的话就加咖喱~再煮~

不面继续~不加咖喱阿~

 

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等煮到粘稠了~洋葱也不是洋葱了。就好了~
嘿嘿~看着还是很爽的~


格力高的咖喱味道偏甜~日式咖喱本来味道很淡,味甜,口感细滑
不想泰国咖喱辣的让人受不了,也不是新加坡咖喱里面加了好多的椰奶~
我最讨厌的就是椰奶~所以坚决不吃新加坡咖喱!

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透明的碗里加上紫色的米饭~看着就那么有食欲~

 

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加上咖喱~香喷喷的~
呵呵~这样的饭,我一顿吃了2碗~差点就撑死在饭桌上。。。。

连着吃了2天。。。。
我家就我和我妈吃。。。。又作的太多了。。。作孽阿~

弄得我肯定很久都不会想吃这个味道的dd。。。。\

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汇报结束~

体重严重超标中。。。。。☆★蓝蓝学做饭——纯正日式五谷杂粮牛肉咖喱饭+香煎黑豆饼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖 ☆★蓝蓝学做饭——纯正日式五谷杂粮牛肉咖喱饭+香煎黑豆饼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖 都是吃惹的祸

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