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蓝猪坊 创意美食工作室

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国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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★☆蓝蓝学做饭——奶酪和面粉的完美组合“金砖”★☆  

2009-04-08 14:45:33|  分类: 大面包啊~大面包~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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一直惦记着做金砖很久了,但是苦于 没有行动~呵呵~
这次绝对不偷懒~忙忙叨叨快一天,终于把我可爱的金砖做好了~

撒花庆祝~哈哈~爱的不行~下周继续做~


配方:高粉400g,盐4g,糖60g,奶粉30g,鸡蛋一个,牛奶220ml。黄油30g,酵母6g

         麦琪林120g


馅料:奶油奶酪200g,砂糖30g

先和面~在做完了金砖以后我终于买了面包机~以后就不用手动和面了~哈哈

解脱了~恩恩

先把各种粉末混合。酵母和20ml温热牛奶混合,最后加进去

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发酵面团。直到2倍大,按下去不回弹

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用3折法吧麦琪林包在面团里

擀平3折之后放到冰箱里冷却30分钟,之后重复一次~

 

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奶油奶酪放到室温软化。然后+糖,隔水加热,直到融化

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把冷却好的面团拿出来接着擀平,大概1cm厚就好了。

把略微冷却的奶油奶酪均匀的抹在面皮上

再3折~擀到2cm~3cm厚

 

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把擀好的面饼分成3份。2份就可以做一个金砖,剩下的一份我做了3个小面包~哈哈

 

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2份面饼分成6份,编成2条辫子。。。无奈我从来不会给自己编小辫,于是这辫子搞得有点狼狈。。。

然后团团好了准备2次发酵

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烤箱里放一碗水,把编好的面团放在土司盒里,烤箱预热40度~

2次发酵40分钟,直到面团膨胀到烤盒的8成满

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180度烤40分钟~啦啦啦~
我还做了3个小面包,也是180度,烤20分钟~

小面包先熟的~没等凉就吃了2~哈哈~大晚上的又要胖了

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我喜欢这个~像个桃心~

热乎乎的面包,里面有香浓柔软的奶酪~哈哈~

面包松软可口,奶酪甜蜜诱人~细腻的感觉超级好~

喜欢呢喜欢~

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20分钟之后大土司也好了~哈哈~迫不及待赶快拿出来~

还烫手呢我就拿出来吃了点。。。。。美味。。哈哈~

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掰开了看看。。一层层的真美~大的比小的更好吃呢~

因为小的水分少,大的水分没有流失那么多~

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每次做个面包能吃一个星期,这次没2天就吃没了~看来好吃的就是受欢迎~

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