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蓝猪坊 创意美食工作室

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国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——无糖杏仁杂粮全麦吐司☆★  

2010-11-19 14:09:59|  分类: 大面包啊~大面包~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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恩~无糖的。。。我深深的决定要去买金燕子的酵母。谁也别拦着我。
一直偷懒用的都是超市买的小袋的酵母。每次一袋,5g,多了少了就是它。反正就是发酵时间长短的问题。

但是开始做无糖的面包和吐司之后。越发的觉得这东西跟不上我的节奏了。
代糖,木糖醇,只能代替糖的口感,但是不能代替糖的作用。
没有糖的面包,发酵时间长了很多,而且烤后的膨胀效果特别糟糕。面包还容易变的硬硬的。干干的。。。。
都是酵母活性 不好的原因~


配料:高粉250g,无糖杏仁露露220g(就是一罐,我喝了一小口哈哈),鸡蛋半个。全麦粉50g,杂粮60g。酵母5g,盐3g,奶粉20g

180度烤35-40分钟~等糖甜度的木糖醇20g

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切开了。没啥味道。。。不甜不咸的。。我不喜欢~
粗粗的。。别指望我吃了~呵呵~

爱健康的人去吃吧。。。

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