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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——属于土豆的乐趣“黄金芝士卷”我是面包!☆★  

2011-11-25 10:27:38|  分类: 小面包啊~小面包~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——属于土豆的乐趣“黄金芝士卷”我是面包!☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——属于土豆的乐趣“黄金芝士卷”我是面包!☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
其实我还是挺排斥吃土豆的,醋溜土豆丝什么的我是能不吃就不吃,就连薯条也必须要加着大量番茄酱才能吃下去~
但是对土豆沙拉并不是那么排斥~可能是因为加了大量沙拉酱和酸黄瓜的原因吧~
希望我能慢慢喜欢上土豆,因为据说吃土豆能聪明。。。
黄金芝士打开一段时间了,所以必须吃掉!
就有着这个面包卷~真的是面包卷哦~呵呵~
用牛奶揉的面团,加了芝士粉,奶香更是浓郁!就算不加土豆泥也很好吃~这是我每天起床吃早饭的动力哦~
不过,卷的时候裂开了~大概是因为面包比较硬,我使劲太大了~一压,表皮就列开了,好可怜哦~
 
团原料:金像面包粉200克、黄金芝士粉15克、细砂糖25克、盐2克、即发干酵母2克、奶粉8克、蛋20克、牛奶105克、黄油16克。

    表面装饰:蛋液、黑芝麻。

    土豆沙拉馅:土豆泥200克、玉米粒60g、火腿粒50g、千岛酱、胡椒粉适量。

 

⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。

    ⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。

    ⒊基础发酵结束,将面团取出,排气后滚圆,松弛15分钟。

    ⒋松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形,放在烤盘上,用叉子叉数个小洞后,放温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒌最后发酵结束,表面刷蛋液,洒适量白芝麻。

    ⒍入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。

    ⒎出炉后放凉或微温时,将面包反面向上放置,起头处隔1.5—2cm左右划2刀,不划穿,然后将馅料抹到面包上,后半部分越抹越薄,结尾处轻轻沾一点就可以了。

    ⒏将面包卷成卷,用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用。

☆★蓝冰滢的厨房汇——属于土豆的乐趣“黄金芝士卷”我是面包!☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

 

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