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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇—— 自制红豆馅外加“我是小熊”米老鼠面包☆★  

2011-04-18 10:59:45|  分类: 小面包啊~小面包~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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这个周末天气看着挺好,但是实际那么糟糕,周五翘班半天和姐们逛街,周六我就累得卧倒起不来了。。哎

春天最讨厌了,害的我美尼尔犯了一次有一次的~难受只有我知道~

虽然我晕的头重脚轻,四肢无力,但是还是很不要命的把面包整了起来。

☆★蓝冰滢的厨房汇—— 自制红豆馅外加“我是小熊”米老师面包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

 

☆★蓝冰滢的厨房汇—— 自制红豆馅外加“我是小熊”米老师面包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

 

面团方子:高粉200g,低粉50g,牛奶145ml,鸡蛋25g,酵母3g,糖30g,盐2g。黄油25g 

除了黄油之外的全部材料混合揉匀。揉到面能拉成膜,再放黄油揉20分钟就搞定~

我喜欢多放点酵母,减少发酵的时间~

 

本来想做可颂或者丹麦,但是实在无力气擀啊擀了。。。

决定做点简单的面包吧。可是家里连葡萄干都没了。。。。

只能豆馅伺候了~

唯一能找到的就是各种豆子。

红豆和水的比例,我真是第一次做红豆馅,还是用了做绿豆馅的比例,一碗红豆,2.5碗水。

高压锅上汽之后,小火焖20分钟就ok~

☆★蓝冰滢的厨房汇—— 自制红豆馅外加“我是小熊”米老师面包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

 

出来的豆子是完整的~这样好~如果要是吃糖红豆,那就在焖之前放好糖。这样凉了就是市售的那种红豆了~

不放糖,再加工就能成为红豆沙了

凉了之后放到搅拌机里,绞碎了~我搅的时间比较短,这样有整一点的,口感更好~

然后用没有油的锅炒~我妈喜欢放了猪油炒的,我喜欢比较干的~但是如果不放油,那就要加大糖的量,不然出来的豆馅会很干,很干。。。我这就悲催了~

☆★蓝冰滢的厨房汇—— 自制红豆馅外加“我是小熊”米老师面包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

 

☆★蓝冰滢的厨房汇—— 自制红豆馅外加“我是小熊”米老师面包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

 

我减肥啊,于是就放了平时1/3量的糖。。。。炒完的豆馅很干~哎。。

不过夜凑合吧,反正我减肥呢。我吃的少~

 

面团分割成40g大小的9个,耳朵的大概8-10g的样子,我从来不把耳朵面团分割的很匀。我觉得有大有小才好看~呵呵~

也是我懒的一种表现吧~

2次发酵的时候,盖在上面的布有点干。。于是我的大脸都变的坑坑洼洼的了。。。5555~

 

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发酵的时间, 用锡纸剪了椭圆的8个片~呵呵~挡在脸上防止上色~

 

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刷了蛋液,180度烤5分钟,不要上色。

 

☆★蓝冰滢的厨房汇—— 自制红豆馅外加“我是小熊”米老师面包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

 

 拿出来快速盖上锡纸片,再继续烤10分钟左右 直到全部上色~

 

 

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烤好,凉凉。我隔水化了巧克力,画脸上的表情。

我发现我的脑子里都是奇怪的表情,正常的都不会花。。。不是色色的就是不高兴的。。。笑脸怎么画啊?完了我。。。。

 

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 最后,拎着面包去姑姑家吃晚饭。我哥看这我的面包说,你这米老鼠不错啊。。。

我说,这明明是小熊啊。。

他低头吃无语。。是我画的太难看了,啊?

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相关小组: 小吃小痴
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