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蓝猪坊 创意美食工作室

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国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——血红血红滴~~柠檬味蔓越莓红曲米面包☆★  

2011-05-26 11:01:55|  分类: 小面包啊~小面包~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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买了红曲米,因为我觉得红曲粉大概没有米好。。。。但是说实话,煮这个米的过程真血腥啊~呵呵~

红彤彤黏糊糊的,我妈说看着和人血似地。。。她说完了的结果就是我不敢吃着面包了、、、、

红曲米会有一点微微的苦,所以我加了柠檬片进去希望能中和那个味道~

☆★蓝冰滢的厨房汇——血红血红滴~~柠檬味蔓越莓红曲米面包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

 

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方子:高粉280g,酵母3g,盐1g,糖20g,蔓越莓80g,柠檬片一个柠檬的量,水130ml(用煮红曲米的水),红曲米煮好分量的一半,黄油20g。

 

红曲米50g+水300ml,小火煮刀红曲米软烂开花,水变浓稠,晾凉备用

我很无聊的倒出米之后还摆了个造型。。看着红红的很可爱,怎么照完了就不美了呢。。。恩。。。

相机不好,相机不好,不是我的问题~

 

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煮好的水和米。。。把水控干净,让米尽量的干一点。

实际看着更红一点~真的是有点可怕~

那个水还黏糊糊的~哎。。。

 

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蔓越莓切碎,柠檬片也是擦成很细小的~

面团加入黄油揉到出筋之后,在放进去,揉到均匀就好了~

 

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但是俺有忘记了和面粉没磨合,而且米里面的水分含量过高的问题

导致我的面团又软了~

这次更加惨烈啊~因为红红的啊。。。粘了一案板。。。那个血腥~

于是还是不要照了~直接上整形好的吧~

还是橄榄的,表面想占一次麸皮,但是忘记了。。要烤了才想起来。。。

所以只能刷了水撒上去~最后掉的稀里哗啦的~哎。。。

脑子不好就是糟糕~

 

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切口,挤黄油~我终于不懒了一次~呵呵~这次是挤得~

但是挤的也不怎么好看~我决定下次还是切条就好了~反正就我自己知道~省事是关键!

 

 

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180°,15分钟~还做了个稍微大点的,烤了25分钟~

小的我吃,大的打包带走给某些人当早饭~呵呵~

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