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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——黑大麦核桃面包(燕麦烫种)+花式香肠包☆★  

2011-06-09 11:14:59|  分类: 小面包啊~小面包~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——黑大麦核桃面包(燕麦烫种)+花式香肠包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——黑大麦核桃面包(燕麦烫种)+花式香肠包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
 
接着折腾杂粮~这次是黑大麦~
先来说说黑大麦的功效吧~据说黑大麦的硒元素含量很高,而且黑大麦蛋白质含量在10%以上~还有部分学者认为黑大麦可以作为糖尿病患者的主食来使用。因为它对血糖的影响相对普通主食来说比较低~
 
烫种:黑大麦30g,水60ml~
黑大麦和水煮到粘稠~比较不好煮。时间要久一点。烫种做好后冰箱冷藏1小时。
 
主面团:高粉100g,全麦粉100g,盐1g,蜂蜜30g,酵母3g,水105ml,奶粉10g,核桃碎60g
表面装饰用黑大麦适量,蛋清适量
 
依旧是整成橄榄形。。。这是个最偷懒的形状,我很喜欢~哈哈~
无非就是表面要不要划个口子的问题~
50g一个面团。整成橄榄形,表面刷蛋清,滚上干的大麦,烤箱放热水一碗进行2次发酵30分钟,180度烤15分钟,8分钟的时候翻一个面~
 
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把整形滚圆2次的面团擀成椭圆形~
我的擀面杖可算用上了~哈~从拿回来就我惦记着用它呢~
果然好用~但是小面包不明显,我觉得要是做吐司,那肯定排气的效果刚刚的!
买回来还和我哥逗贫,我说着擀面杖不错啊,家庭必备!你和你老婆打架谁也不理谁的时候,她肯定需要~
呵呵~
不知道他在电脑那头怎么瞪我呢~
 
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我现在还是不能摆脱用手粉,我决定下一步目标就是换个金属的或者硅胶的板子~
之前买的硅胶垫,奇迹般的到家就消失了。。。。哎~出鬼的事真是多~
 
一边拉薄~从上往下卷起来整成橄榄形就好了~
 
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家里还有几个脆皮肠~赶快包进来吃了吧~不然放坏了就惨了~
现在什么都贵,我去超市买脆皮肠,已经从我记忆中的9.8一包到现在的13.9一包了。。。。一个肠就1.39。。。。我顿时觉得我马上就不吃起了。。。哎~
神啊~给我涨涨工资吧~就那么可怜的2000块钱,够干嘛的!

 

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相关小组: 小吃小痴
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