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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——番茄味的“番茄包包”+油浸番茄☆★  

2011-07-11 10:42:57|  分类: 小面包啊~小面包~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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现在是一个吃西红柿的季节~拉着我妈给我买了好多小西红柿,做了洋食品超市里买7,80一罐的油浸番茄。

看着就开心~做什么都好吃啊~

☆★蓝冰滢的厨房汇——番茄味的“番茄包包”+油浸番茄☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

 

☆★蓝冰滢的厨房汇——番茄味的“番茄包包”+油浸番茄☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
先说油浸番茄,小番茄洗干净,晾干,对半切开。
在烤盘里放半小时,消耗下水分。但是北京的夏天很潮湿,放半小时也没啥结果。。。
在番茄表面撒上罗勒,迷迭香,百里香和香葱的粉末~然后烤箱,150度烤50分钟。。。
很漫长,一般都是写烤30分钟,然后再继续晾干,可是没太阳的天气实在是晾不干。只能直接烤干了~
然后放到可以密封的罐子里。放少许盐在番茄干上,烧橄榄油,用热油烫一下,盖盖子放到冰箱里,过几天就能吃了~
其实超级简单,过程也不复杂,不知道为啥标个希腊名字就贵的要死。。
☆★蓝冰滢的厨房汇——番茄味的“番茄包包”+油浸番茄☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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番茄面包~
面团方子:高粉200g,水60,番茄丁50g,盐1g,糖5g,酵母2g,橄榄油10ml(我就用的泡番茄干的橄榄油,那个有味道,更香啊)
内馅:吞拿鱼150g,奶酪30g,番茄干适量
 
按着一般甜面包的揉面方法揉,番茄丁和水一起放进去就好了
 
 
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我实在不适合给面出筋拉膜的时候拍照,相机和手都死得很惨。。
番茄丁的水分很大,所以要大大减少水的比例,而且夏天面团就是比较湿粘。水多了手就赔进去了~

 
 
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面团基础发酵60分钟,我忙着聊天,微微的发的有点过,不过还好不是很过。。。哎~
分割成50g一个的面团,2次滚圆,中间发酵10分钟~
 
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做馅。把泉水浸泡的吞拿鱼挤干水分,然后加切成丁的奶酪和油浸番茄干。不要里面的油
搅拌均匀就好了~味道刚好,不用放盐和沙拉酱
 
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 包好馅。放到蛋挞模里面,2次发酵到面团1.5倍大~大概30分钟的样子~
 

 

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然后用剪刀平行于面团,剪出番茄的叶子~
好吧,我的实在是太丑了。。。555.剪刀最后也没剪出好看的
 
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 表面什么也不刷~就这样白着烤~或者少许的刷橄榄油~

180度烤15分钟

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烤好了,口感吃不出酸。微微的咸。因为番茄的关系吗?很松软~
好吃~
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