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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——苹果纸杯蛋糕,一种原料的新变体☆★  

2011-07-05 10:15:22|  分类: 各种蛋糕~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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苹果面包做完了还剩下一半的糖水煮苹果~于是做了这小蛋糕,拿到单位和大家分享下午茶~

众人吃的粉是黑皮~很好。也算是废物利用了。。。

 

☆★蓝冰滢的厨房汇——苹果纸杯蛋糕,一种原料的新变体☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

 

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怎么熬糖浆苹果?看这里哦~
 
用的最小号的马芬纸杯,做了12个~换成大的就是6个~为了人多分的过来,我做东西带到单位都是用最小号的
但是无奈狼多肉少,依旧不够分~
 
蛋糕原料:

    黄油75克、细砂糖80克、蛋1个、低筋面粉120克、泡打粉1小匙、牛奶65克、煮苹果1个。

    室温软化黄油;低筋面粉和泡打粉混合过筛。

    软化的黄油打软后,加入细砂糖和盐打至颜色变白,体积膨大

  

   

    将面糊盛入纸杯中约7分满,表面洒适量酥粒。

    入预热180℃的烤箱,上下火,倒数第二层,20分钟。

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  分次加入蛋液,加一次搅匀后再加下一次,直至全部搅匀
 
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以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料,并拌匀,
最后加入沥干的苹果,拌匀,静置15分钟。
 
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    将面糊盛入纸杯中约7分满,表面洒适量酥粒。

    入预热180℃的烤箱,上下火,倒数第二层,20分钟。

表面装饰酥粒:

    黄油35克、红糖35克、低筋面粉60克、肉桂粉1/4小匙。

酥粒做法:

    红糖过筛,低筋面粉和肉桂粉混合过筛后,与红糖放在一起拌匀。放入从冰箱里取出未经软化的黄油,搓成小粒即可。

用不完的酥粒冷冻保存。(貌似我的还冻着呢。。做完了就忘记用掉。。哎╮(╯▽╰)╭)

 
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烤好了趁热吃最好~第二天的话,放到微波炉里叮20秒也很ok~
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