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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——阿拉善归来之胡麻羊肉包包☆★  

2011-10-31 14:05:17|  分类: 小面包啊~小面包~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——阿拉善归来之胡麻羊肉包包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
☆★蓝冰滢的厨房汇——阿拉善归来之胡麻羊肉包包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
从阿拉善回来,带了8斤羊肉和羊排。。。于是各种送人各种吃。
感谢帮我拎肉肉的经理大人,做了包包犒劳大家~哈哈~
本来想做成胡麻饼。但是还是觉得做包包有意思,那就包包吧~我反正是对谁都不讨厌~
经常做包包,于是就越做越好,皮也越包越均匀了~上下一边厚~哈哈~我真是太棒了~
 
方子:高粉200g,糖15g,盐1g,酵母3g,蛋25g,水80g,黄油15g。
内馅:羊肉200g,胡萝卜半根,洋葱1/3个,黑胡椒粉,料酒,生抽,香油,盐、糖适量。
装饰:蛋液,黑芝麻
 
先做内馅:
1,胡萝卜擦成茸,洋葱切成米粒大小的丁,羊肉也切成米粒大小的丁,备用
2,先煸炒羊肉肥的部分,炒出油,加洋葱炒香,再加胡萝卜煸炒到变色。
3,加入羊肉煸炒变色后,加生抽和料酒,黑胡椒粉、糖和盐适量,最后出锅前洒香油。晾凉就可以用了。
 
面团还是甜面包团,不多重复啦~
面团分成30g一个的小团子,滚圆2次,间隔10分钟,然后包好内馅,2次发酵40分钟。
表面刷蛋液,洒黑芝麻适量,180度烤15分钟就好了~
 
 
 
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烤好的包包,一边照相我就吃了一个,料理包包还是热的最好吃啊~哈哈~
阿拉善的羊肉就是好吃~据说只有吃盐碱地植物的羊肉才没有膻味。好神奇哦~
☆★蓝冰滢的厨房汇——阿拉善归来之胡麻羊肉包包☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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