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蓝猪坊 创意美食工作室

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国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——面包的别样滋味,我是甜甜圈☆★  

2012-02-06 15:22:28|  分类: 小面包啊~小面包~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——面包的别样滋味,我是甜甜圈☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——面包的别样滋味,我是甜甜圈☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
一直惦记做甜甜圈~依稀记得小时候面包圈的味道,但是很多年都不曾再尝过。那种布满了砂糖,温温的热,软软的甜,嘎吱嘎吱的脆的感觉。。买不到,就自己动手做好了~
肯定不会差~我这种吃货,怎么可以亏待自己呢~
 
方子:中粉330g,牛奶80g,干酵母5g,砂糖50g,全蛋1个,蛋黄3个,香草籽一点,盐1g,黄油80g,柠檬皮一点
 
步骤:
1,取40g牛奶加热到35-40度,加入一点砂糖和全部的酵母和一点面粉,搅拌均匀备用。
2,全蛋,蛋黄,香草籽,盐,剩下的糖,柠檬皮屑和剩下的牛奶混合均匀,
3,黄油融化,加入到2的牛奶鸡蛋混合液中
4,面粉过筛,加入1的牛奶混合液,再加入3的蛋油混合液,揉成面团,基础发酵45分钟,
5,面团擀成1cm的大片,用模具压成面包圈
6,油温烧到160度,加入面包圈,炸成金黄色,第一面放进去,变颜色再翻面。
7,冷却撒糖粉或者摸喜欢的酱
☆★蓝冰滢的厨房汇——面包的别样滋味,我是甜甜圈☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——面包的别样滋味,我是甜甜圈☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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