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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——春日诱惑~什锦笋蒸肉☆★  

2012-03-21 11:23:09|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——春日诱惑~什锦笋蒸肉☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——春日诱惑~什锦笋蒸肉☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
春天,不吃笋,真的对不起嘴巴~这个时候,是笋最肥嫩,多汁的时候~怎么可以不吃呢~
而且,我们本着不时不食的原则,更要好好的爱戴笋sama~哈哈~
笋,怎么吃都好吃,但是最好吃的方法还是要和肥猪肉一起搭配~
这几天一直在看李渔的《闲情偶寄》,看的更发想吃笋~
可是不太爱吃肥肉的我,就烦了愁~和某只搭帮我吃笋他吃肉肯定是好办法,但是为了让他不发胖,还是要多多吃蔬菜哦~
准备了,春笋,香菇,山药,梅干菜~哈哈,这样好吃有健康~肯定没错了哦~
春天了,为了我们的嘴巴~多多吃笋吧~
 
材料:五花肉一块,笋一个,香菇10个,山药一截,梅干菜一把,生抽4勺,老抽3勺,盐1点,葱1大段,姜一块,白胡椒1小勺,糖2小勺,花雕酒2勺,香油1小勺,大料1瓣,葱1大段,姜一块
做法:
1,清水一锅,加葱,姜,大料,肉肉冷水下锅煮到6成熟
2,捞出肉肉,用叉子在肉皮面扎眼儿,然后摸老抽,烤箱200度预热,肉皮面对着上火,烤到肉皮吱吱响并且变深色
3,烤好的肉肉切成8mm-1cm的厚片,用葱姜,老抽 ,生抽,盐,白胡椒,糖,花雕酒,香油腌制
4,香菇,笋,山药切厚片,大小和肉肉差不多就好
5,梅干菜提前2小时泡水,捞出洗干净,垫在碗底
6,准备个大碗,葱姜切片,垫在碗底,上面再铺好梅干菜,然后一片肉,一片香菇,笋,山药,一层层码好,把腌肉的汁水倒进去
7,冷水下锅,大火蒸到上汽,转中小火,蒸1小时-1小时30分钟,越久 越好吃
 
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——春日诱惑~什锦笋蒸肉☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
买的有机山药,蒸了1个多小时,也不会觉得太过软烂,还是微微的脆,可以用筷子夹住。
梅干菜的香气混合着简单的调料的味道,都很完美
最好吃的当然是笋啦~吸收了肉肉的味道,肥美到不行呢~肉肉我就不吃喽~都留给某只~哈哈~
趁着笋笋还有卖,最近一定要多吃点~
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——春日诱惑~什锦笋蒸肉☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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