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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——甜蜜的味道の蜜汁叉烧肉☆★  

2012-03-09 16:08:17|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——甜蜜的味道の蜜汁叉烧肉☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——甜蜜的味道の蜜汁叉烧肉☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——甜蜜的味道の蜜汁叉烧肉☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
热乎的蜜汁叉烧肉~今天必须要写博,因为太开心啦~哈哈~太好吃啦~
昨天烤完都8点多了,某只9点多还吃了一块~撑的第二天早饭都吃不下去啦~哈哈~
上班带给同事,她们也都攒的不行~
换了新烤箱,但是烤箱有问题,最高温就能到150度,我愁的啊~准备去换,但是也不能放过哦。以为150度+热风循环烤的很久会不好吃,但是没想到哦!低温烤出来的肉肉,外面干干的里面却格外的鲜嫩多汁!
8过哦~还是要200度烤才更好~只要25分钟,而且表面更亮!颜色更好~
我这个足足烘了45分钟。。。汗的啊~我内烤管都不见发红。。。
 
这次肉肉买的部位也不是很好~下次会买梅花肉!肥瘦相间没有筋膜~烤出来更嫩~
爱吃肉肉的,新手!这个菜一定要学哦~因为简单的不能再简单了~哈哈~都是半成品啦~搅合搅合就好~
 
材料:梅花肉500g,叉烧酱2大勺,老抽1勺,醪糟20ml,香葱2根,姜片5片,蜂蜜2勺,老抽1勺
做法:
1,梅花肉不要洗,切成3-5cm宽,3cm厚的条,姜去皮切片,香葱切段
2,叉烧酱+醪糟+老抽混合,把肉肉放进去,按摩一下,再放葱姜
3,冰箱冷藏24小时。中间的时候取出葱姜,不然腌制24小时的葱会有臭味。。。。
4,24小时候,取出来,去掉表面的调料,放到烤盘或者烤架上风干20分钟,表面变的稍微干点哦~
5,烤箱预热200度,肉肉表面刷蜂蜜+老抽的混合物~第一面中上层烤18分钟
6,翻面,刷蜂蜜混合物,再烤8-10分钟~
7,凉透切片~
 
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——甜蜜的味道の蜜汁叉烧肉☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
要说下哦~根据肉肉的大小,调解下烤的时间~大块就稍微烤的久一点,小块可以提前拿出来~
味道可以根据自己的喜好调节~喜好辣味的可以稍微加点辣椒酱~哈哈~肯定也好吃
 
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