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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——鸡肉与竹荪的巧遇 酿竹荪☆★  

2012-04-12 10:00:41|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——鸡肉与竹荪的巧遇 酿竹荪☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
天天在家研究吃~周末的时候肯定不能闲着~。春天要多吃蘑菇,还有新鲜的荸荠~于是就有了这道菜~
很简单的把鸡肉馅填进去,然后加了鸡汤和泡好的枸杞,菊花一起蒸~
淡淡的菊花的苦和香,然后是竹荪到口中的脆,配上软嫩的鸡肉,还能吃到一点荸荠的脆爽~层次感很好~
而且很简单,但是我家的竹荪大小不太均匀,如果很均匀,是宴客的好菜~摆盘会很美~每人一条,分餐制~哈哈~
 
材料:竹荪7个,鸡肉150g,荸荠4个,淀粉1勺,蛋清半个,盐一点,油一点,枸杞,菊花
做法:
1,竹荪提前一小时用温水泡发,枸杞,菊花其他半小时用热水泡发,荸荠去皮切成碎,鸡肉切碎打成鸡茸
2,鸡肉茸在碗里摔打到上劲,润泽,加入蛋清,淀粉,荸荠,盐,油,继续摔打
3,做好的鸡肉馅填在竹荪里,口朝下码在盘子里,加入一点鸡汤,在上面码好枸杞和菊花,大火蒸8-10分钟
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——鸡肉与竹荪的巧遇 酿竹荪☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——鸡肉与竹荪的巧遇 酿竹荪☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
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