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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——童年味道~双色紫薯蛋卷☆★  

2012-04-19 10:30:16|  分类: 中式甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——童年味道~双色紫薯蛋卷☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——童年味道~双色紫薯蛋卷☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
做蛋卷,肯定是80小时候的保留回忆~肯定有人站在街边,看着小贩用个黑色的平底大锅,下面烧着炭火,舀起一勺面糊,到在锅上,盖好盖子~正面,反面,翻来覆去~烫啊烫,然后带着棉线手套趁热卷起来~
凉透了一吃,脆脆的,甜甜的~奶香浓郁~
为了咱的回忆,怎么也要山寨一把啊~好满足童年的回忆,也好给现在没有回忆的 孩子找点乐趣~哈哈~
做好了的蛋卷,黄油的味道浓浓的,香气充满整个房间~哈哈~
果然是上品!自己做就是好吃~
我还改良了下,加了紫薯和牛奶进去~味道还是很好哒~期待各种改良啊~捏哈哈~
材料也很简单~鸡蛋,面粉,黄油,砂糖~不需要其他~做法也不难,时间不用很长~绝对是寻找回忆的良品!
 
材料:鸡蛋150g,砂糖80g(我减了量),低筋面粉130g,黄油100g,紫薯60g,牛奶10g
做法:
1,黄油融化,面粉过筛,鸡蛋打撒但是不要打过。紫薯切块,微波炉叮1分钟,然后按成泥,加入牛奶混合成糊
2,黄油,面粉,鸡蛋,砂糖混合成糊,取出一部分加入紫薯牛奶糊
3,蛋卷锅烧热,倒一勺面糊在锅的上1/3的地方~盖好盖子,正面50秒,翻面30秒,趁热卷起~
 
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——童年味道~双色紫薯蛋卷☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
注意事项:
1,这个量大概是做24-26个量
2,因为面糊里没有水分,所以面粉不容易混合均匀,不要着急,一点点加进去,不要有干面粉团,不然做好了口感不好
3,卷蛋卷的时候,用2根筷子夹住一头,捏住筷子的2端往中间卷,这样不会烫手
4,做好的蛋卷,当时凉了是脆的,但是保管不好会变软,这时候在微波炉里中火叮30秒,拿出来,晾凉,再叮30秒,重复2,3次就脆了~
 
大家加油啊~为了回忆,努力吃!哈哈
 
 ☆★蓝冰滢的厨房汇——童年味道~双色紫薯蛋卷☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖 
☆★蓝冰滢的厨房汇——童年味道~双色紫薯蛋卷☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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