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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——普洱茶香骨(我是软肋哦)☆★  

2012-04-23 09:53:22|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——普洱茶香骨(我是软肋哦)☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——普洱茶香骨(我是软肋哦)☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
因为嫁给了某个爱吃肉的人,所以我这讨厌肉的人也要天天学着怎么把肉菜做好
我是多么多么的讨厌摸生肉。黏黏腻腻的,滑滑的好讨厌~
但是为了某只还是一直忍着。。忍着啊。忍着~等哪天我彻底不想干了就给他吃一个月的蔬菜。。
话说,肉吃多了,人都傻了。脑子让猪油给腻住了。
我明显觉得我婚后人傻了不少~两眼发直,说话总是前言不搭后语,我知道,肯定是吃肉吃多了造成的严重不良反应。。
为了 本姑娘能平安度过后面的40年,本人决定减少每次炖肉的量,从500g减少到300g。。。
少吃,多餐。以保后面的平安,聪慧啊~
 
这次做的是猪软骨,都是软骨,没有硬骨头。整体肉肉很瘦,基本没有肥的。炖大概1个小时多点就都ok~
软骨够软烂,肉肉也很疏松。
加了普洱茶进去,淡淡的茶香让猪肉不在那么油腻。
很好 ,以后要多研究茶叶和肉肉搭配的菜
 
材料:猪软骨500g,普洱茶一碗,老抽2勺,黄酒2勺,葱3段,姜4片,香叶1片,冰糖15g,油1勺,盐
做法:
1,猪软骨切成1口大小,冷水下锅小火煮到沸腾,再煮10分钟
2,准备以盆冰水,把煮好水的猪软骨马上放到冰水里,洗去上面的杂质,捞出备用
3,铸铁锅放很少的油,加入冰糖炒到焦黄色,加入控干的猪软骨,炒到上色
4,烹酒一勺,加入老抽和普洱茶,中火煮开转小火煮1小时,出锅前10分钟加盐
5,1小时候大火收干汤汁
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——普洱茶香骨(我是软肋哦)☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
如果汤留的稍微多点,拌面也是好选择
中间用冰水泡煮好的肉肉,一是为了洗干净上面的血水沫子,再是为了让肉肉的口感更脆爽
香软的肉肉和脆脆的骨,加上淡淡的茶香,相信大家都会喜欢哦~
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——普洱茶香骨(我是软肋哦)☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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