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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——煎饺好吃~茴香锅贴☆★  

2012-04-27 13:26:42|  分类: 中式主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——煎饺好吃~茴香锅贴☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——煎饺好吃~茴香锅贴☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
周末到通州的菜农人家采摘。摘了1几斤的蔬菜回来,每样一点,刚好够我们吃的分量~
末了走的时候,还是没忍住诱惑摘了一把茴香,某只是不爱吃的,但是我爱的不行。我纠结半天,还是决定要吃!哈~
最爱茴香馅儿。能比平时多吃2个饺子吧~
茴香有一种特殊的香味,特别刺激食欲。吃了停不了口。
我爱吃嘎巴脆的东西,所以不爱吃煮饺子。吃饺子首选是煎饺。烤的硬硬脆脆的,嘎巴嘎巴的嚼着才香!
必不可少的还有醋和老干妈,一定是米醋,够算,陈醋虽然酸但是毕竟咸。再来上一勺老干妈,又多吃一个。。。我就这么胖起来的~哈哈~
话说,包饺子要分工,某只说他包的饺子没馅儿,于是包的任务我来承担,他负责擀皮,但是这瓜娃子头虽然挺大,但是脑仁小的可怜,挺有力气但是使的不对地方。。。
擀完的饺子皮都是波浪形,害的我还要再返工。。
切习惯了面包的面团,切饺子的一个比一个大。。于是我家的饺子都是巨型的,某只说这些馅儿要包50个饺子,让我这巨能揣,外加巨大皮,最后包完了只有23个。。。。这是多大的一个差距呢,最后的结果就是我吃了3个就饱了 。。阿门~我就安慰自己是瘦身吧。~这嘴巴的欲望过的不干爽利啊~
话说,煎的时候,平底锅里只放了9只巨型饺子。我吃了3个,他吃了6个。。。。这事我看干的过,省事又省牙。。不错~哈哈~以后还要这么干,别人包50个用一小时,我40分钟就让你们吃上了。省牙,省醋。一举多得啊~

材料:a:猪肉馅250g,茴香350g,葱末一小把,姜末一点,生抽2勺,水100ml,盐一点,油2小勺,
            b:面粉250-300g,水140-170ml
做法:
1,材料b混合揉成面团,静置30分钟-1小时
2,材料a的肉馅+水+酱油+油混合均匀,搅拌到肉馅上劲
3,茴香切碎,加入到肉馅里,最后加葱末,姜末,盐搅拌均匀,开始包
4,饺子皮切成10g(我的好像有12g)的剂子,擀成片,包好的饺子下面撒干面 ,防止粘在盖帘上。
5,平底锅烧热,码上饺子,倒入一碗淀粉水(水:淀粉=5:1),水的量要没到饺子的一半,盖好盖子焖8分钟
6,中火煎到水干,饺子变透明,打开盖子,加入一点油,再烤一会,一直到能听到吱吱声,就是好了
☆★蓝冰滢的厨房汇——煎饺好吃~茴香锅贴☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

爱吃饺子的人,怎么做都爱吃~
话说,这用麻酱渣种出来的茴香,真的很好吃,虽然细细的,比市场买的小很多,但是味道更香~茴香也更嫩!哈哈~
好次哦~下次搞点韭菜的吃吃看哈
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——煎饺好吃~茴香锅贴☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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