注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

蓝猪坊 创意美食工作室

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室

 
 
 

日志

 
 
关于我

国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

网易考拉推荐
GACHA精选

☆★蓝冰滢的厨房汇——浓情巧克力蛋卷(蛋卷不变软)☆★  

2012-05-02 10:35:26|  分类: 中式甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

☆★蓝冰滢的厨房汇——浓情巧克力蛋卷(蛋卷不变软)☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——浓情巧克力蛋卷(蛋卷不变软)☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

最近迷恋上蛋卷,没事就糊一锅吃吃,各种送人~哈哈~高热量本来是该在冬天进行的,但是春天来了呀,管不住自己的嘴巴~
啥东西都是越做,越好,现在卷蛋卷的技术也越来越高了,总结出好多窍门和大家分享~
上一次的说了一部分,这次说新研究出来的最关键的,能让蛋卷不会变软的窍门
同样的一个方子,多了简单的一个步骤,保证蛋卷不变软!
当当当当!就是把烤好没卷的蛋卷皮从上往下翻转180°
因为蛋卷的锅是平的,从上往下压,所以上面的会比较 薄,下面的会比较厚。so~如果从下往上卷,就把厚的,水汽大的卷进去了,这样第二天蛋卷就皮软了。
但是如果反过来,把上面薄的卷再里面,卷好后,稍微再烤一下蛋卷的边。让厚的地方的水分再挥发下,蛋卷就永远都是翠的不会变软!
哈~大家可以试验下哦!我用了几次都很灵光

材料:鸡蛋150g,砂糖80g(我减了量),低筋面粉100g,可可粉30g。黄油100g,
做法:
1,黄油融化,面粉过筛,鸡蛋打撒但是不要打过。
2,黄油,面粉,鸡蛋,砂糖,可可粉混合成糊,不要搅拌过了
3,蛋卷锅烧热,倒一勺面糊在锅的上1/3的地方~盖好盖子,正面50秒,翻面30秒,趁热卷起~

 
☆★蓝冰滢的厨房汇——浓情巧克力蛋卷(蛋卷不变软)☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——浓情巧克力蛋卷(蛋卷不变软)☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
  评论这张
 
阅读(1128)| 评论(10)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017