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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——清凉夏日 意大利青酱面☆★  

2012-06-05 14:27:59|  分类: 西餐我爱吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——清凉夏日 意大利青酱面☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——清凉夏日 意大利青酱面☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

家里的罗勒都长疯了,我也说了n次要做青酱了~拖到罗勒开花了,终于做了~
我是有多懒啊~
都说物价高, 确实高,高到一斤松子要120块。做点青酱,如果 不是自己产的罗勒,大概我这一瓶酱就要40块钱了~
我在想,是不是搞块地种上棵松树呢?我觉得现在啥都要自给自足了~
和同事聊天,说食品安全的事情,之前把,还是曝光啥,我们默默记住,然后不买不吃。中间呢,是买大量进口食品以保障安全,现在呢,进口食品贵的,只能是有啥吃啥 不管死活了。
做中国人是要有多强大的身体和精神啊~我们果然是龙的传人~百毒不侵啊~哈哈

做好的青酱,可以装到袋子里放到冰箱冷冻,能保存1个月风味不变,如果是密封冷藏只能保持1星期~
而且一定要用好的橄榄油,姆们经理去希腊度蜜月,回来给了我一瓶pdo的橄榄油,虽然不大瓶,但是味道真赞~
和超市里卖的便宜货果然差的不是一星半点的~
很黑皮~准备都做了青酱。哈哈~我是不是太得瑟了~

青酱做法
材料:罗勒叶50g,香芹叶80g,松子仁35g,橄榄油没过材料为好。干酪粉15g
做法:
1,罗勒,香芹叶洗干净,晾干水分,切成碎
2,切好的罗勒香芹碎和松仁一起放到绞碎机打成泥
3,打好的泥,放到研磨碗里,加入奶酪粉用研磨杵混合捻香
4,玻璃瓶子热水煮过后晾干,加入磨好的青泥,倒入橄榄油就好了
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——清凉夏日 意大利青酱面☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——清凉夏日 意大利青酱面☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

青酱面的做法
材料:2人份意大利干面,青酱2大勺,盐一点,黑胡椒一点,干酪粉一点,焙香的松子一小把,罗勒叶子
做法:
1,2人份面下锅煮8分钟,水要多,加一点盐,一定要大火,不要盖盖子,这样面煮完不会贴在锅底
2,平底锅烧热,加入煮面水2勺,烧开,加入面和2勺青酱
3,翻炒到水减少,汤汁浓稠,加入盐和现磨的黑胡椒,出锅
4,装盘,撒上干酪粉和松子,装饰新鲜罗勒就好了
 
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面整体的味道很清新,有淡淡的青草味道~还有浓浓的松子的香~味咸,吃完了感觉一点不粘腻~
夏天吃还是很不错的哈~
如果加点青口或者其他海鲜,烹点白葡萄酒也是很ok的味道~下次试试看
 
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最后,晒晒我家种的有机胡萝卜~
很小,叶子很长因为我手欠老浇水~哈哈~
萝卜长的都和我一样,矮胖,果然是我种出来的食物啊~我喜欢~
后面的又多长了2周,个头大了点也粗了好多~很甜,很好吃!特别有那个胡萝卜素特殊的香味~一共10个,都让我们2个生着嚼了,越来越有兔子的范儿了哈~
 
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