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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——夏日爽口菜 渍青瓜☆★  

2012-07-10 15:59:21|  分类: 我们的素食生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——夏日爽口菜 渍青瓜☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——夏日爽口菜 渍青瓜☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

最近用这个方法渍了各种黄瓜啊,苤蓝啊小萝卜~味道都很赞!当然,黄瓜味道最好~哈~
看着很简单的小菜,但是需要时间和耐心的!还要小心辣椒对手的刺激~我就很2的用手去揉辣椒,结果被辣了整整2天啊!
超级痛苦的~手掌火辣辣的摸热水尤其疼~
夏天了,做点小青瓜啊,苤蓝啊,冰箱里存着,保质期3-5天,吃的时候用干净筷子夹出来~早餐特别好!
睡了一夜胃口不好,稍微吃几片,配着米粥,烩饭,很开胃~
晚饭吃点也很解腻~总之怎么吃都是很开心就对了~
那天做好了,早餐够某只吃,这厮还说早餐不能吃生的会闹肚子的~你闹肚子和黄瓜有关系吗?那是你头天吃的太多撑得~
不要给不吃蔬菜找借口!坏人~
小菜虽然很小。但是用到的调料和步骤一点不比大菜少,为了酸味不那么冲,醋我加了3种,还放了柠檬汁~味道调和之后,每种酸味都有,但是不会像米醋单纯的酸和冲,也不会像白醋那么温和的几乎感觉不到,还多了苹果醋和柠檬汁里淡淡的果香和微微的苹果甜~很奇妙的一种酸味~
还加了新鲜的罗勒叶,接触到罗勒叶的黄瓜会有种青草的味道,吃在嘴巴里特别的凉爽~
还有小米辣冲人的辣!偶尔吃到一块辣椒,那也真是让人咋舌啦~哈~
每种味道都刚刚好~那个也不突出,哪个也不会隐秘不见~
这也是凉菜的可爱了~

材料:青瓜2根,白醋3勺,米醋1.5勺,苹果醋1.5勺,酱油1勺,沙糖1勺,罗勒叶3片,小米辣椒3只,柠檬1/4个,盐适量
做法:
1,黄瓜切片,用盐杀出水分,然后用手挤干,平铺在透气的盖帘上,凉一夜
2,晾干的黄瓜里加入切成碎的小米辣,用手揉捻(最后带着手套!不然手很可怜的!)
3,揉好的黄瓜加入除盐外的全部调料,调料的量可以调节,具体以刚好没过黄瓜为准~当然,黄瓜要压磁实,不然要好多好多醋,就太酸了~
4,腌制过夜,最后1天以上再吃~
☆★蓝冰滢的厨房汇——夏日爽口菜 渍青瓜☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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