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蓝猪坊 创意美食工作室

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室

 
 
 

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关于我

国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——时令蔬菜 五花肉酱烧茄子☆★   

2012-07-17 09:53:52|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——时令蔬菜 五花肉酱烧茄子☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——时令蔬菜 五花肉酱烧茄子☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

夏天了,最开心的就是什么蔬菜都很便宜!可以狠狠地吃蔬菜不担心钱包~
我经常搞一大盆凉拌菜,冬天30一斤的彩椒,现在3块,8块钱一斤的彩色生菜现在2块~各种好吃的,好看的拌在一起!
好吃又开胃!关键是还减肥~
这几天,每天一份蔬菜沙拉,吃的我通体舒畅啊~但是某只就受不了了,老喊着吃肉~
为了少吃肉,又有肉的口感,那就吃茄子呗~肉呼呼的哈,也凑合啦~为了让茄子更好吃,那就加点五花肉和大酱!
酱香十足,肉香也十足啦~关键是没啥油~就一点点的油~靠的是猪肉的油脂,茄子更好吃
炎炎夏日,做饭的人出汗,吃饭的人就必须吃的开心!汗不能白流啊

材料:茄子2只,五花肉 60g,柿子椒1个,食用油1小勺,六月鲜豆酱 1勺,六月鲜酱油1勺,葱花1点,蒜2瓣,盐一小勺

做法:
  1.   青椒切块,五花肉切片,茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片

  2. 茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟

  3. 锅烧热,加入很少一点油,中火煸炒五花肉

  4. 五花肉变色,且四周变金黄,油都煸出来,加入蒜片,葱花爆香

  5. 加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深,变软,变透明

  6. 加入酱油和一勺豆酱,翻炒均匀

  7. 出锅前加入青椒

 
☆★蓝冰滢的厨房汇——时令蔬菜 五花肉酱烧茄子☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
  •  茄子放到盐水里是为了防止茄子变色,同时,被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油

  • 五花肉煸炒出油,猪肉的油脂能让茄子更香

  • 出锅放柿子椒,这样不会破坏里面的维生素c

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