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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——冰爽夏日必备品 香草冰淇淋☆★   

2012-07-30 10:57:22|  分类: 西式下午茶 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——冰爽夏日必备品 香草冰淇淋☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——冰爽夏日必备品 香草冰淇淋☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

今年北京的夏天,还算凉快吧,但是凉快的也很让人痛苦~各种阴雨,各种烦燥~好像到了南方一样的感觉~
我家冰淇淋机让我扔了~这货内缸坏了~一点效果也没了~所以这几次做的冰淇淋都有明显的分层
昨天某人还说,这次的冰淇淋啊~2个口感,一个是带着冰碴的一吃就是便宜货的口感~还有一层是特别细滑绵软的高档冰淇淋的感觉~
我说是啊~因为冰淇淋机处理啦~冻得时候液体就分层了~液态的牛奶啊,沉底了,淡奶油还有打发的鸡蛋都飘着~肯定是2个口感~所以还是需要个冰淇淋机
昨天我两才叨叨完,今天我哥就告诉我他从日本回了,还给我早了zoku回来~
哇哈哈~会有的玩啦~真开心~
以后的冰棍再也不会分层了~7分钟就能吃上了~真开心~

做好的冰淇淋,我还加了各种水果和之前熬得杏儿酱~味道酸甜~超级解暑~
准备哪天弄个土司,做个蜂蜜厚多士吃吃哦~哈哈~那肯定开心的还要飞起来了~

材料:
A:蛋黄4个,木糖醇70g,牛奶250ml,香草豆荚一根
B:淡奶油200ml,木糖醇30g

做法:
1,蛋黄+糖打发到4倍大,变成浅黄色
2,香草豆荚切开,刮出籽,放到牛奶里,
3,牛奶加热到80-85度不要沸腾,然后焖20分钟,
4,焖过的牛奶,过滤一下,把大根的豆荚过滤除去,只留下香草籽,然后缓缓的倒入1里,一边倒,一边搅合
5,材料B混合,用打蛋器高速打发奶油,打到7成发,偏干性发泡
6,把4加入到3里面,用切拌法搅拌均匀~直接放到保鲜盒里进冰箱就可以~中间没过半小时,拿出啦从底下往上翻一次。这个操作重复5-6次,
7,再重复第6次翻腾操作时候加进去就好了~冷藏一夜就能吃啦
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——冰爽夏日必备品 香草冰淇淋☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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