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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——最朴实的绽放 花馍馍唉~☆★   

2012-08-20 10:54:24|  分类: 中式主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——最朴实的绽放 花馍馍唉~☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——最朴实的绽放 花馍馍唉~☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

起名字就最朴实的绽放,因为这是最简单的食物之一
是北方人几乎每天都在吃的东西~
之前都是做成简单的花卷,现在,就让他绽放~变成花一样的食物~
我知道劳动人民的生活是单点又枯燥的~但是智慧的他们,让单调的生活变得乐趣横生~
简单的主食,做成各种造型,吃的快乐,做的开心~
食物也不单单只是用来填饱肚子,还有了更多的含义~
我没在西北的农村生活过,不知道他们的生活到底是什么样子。只是偶尔几次路过,也都是匆匆的来又匆匆的走~
只看到过种在瓦盆里的蔬菜,没见过盘再炕头的老人~
我很好奇,他们是用了多少时间,让面团产生了这样奇妙的变化~
我也很想通通都学过来,如果我记不住,就照下来,当我有天忘记了,赶快看看,继续再做出来
这么美好的食物,可千万别被遗忘了做法~

某只 很好奇,我是怎么变的花样,于是安排他在旁边跟拍~
第一次用他跟拍~每次他都是坐另外一个房间玩游戏,然后吃现成的~
这次他不光看到了怎么做,也一样还吃了现成的。。。。
好吧,开始做~从花椒盐开始~

材料:花椒30g,盐适量
做法:
1,花椒放到锅里,小火焙出香味
2,放到案板上,晾凉,然后用擀面杖擀成粉,当然,你可以用食物料理机处理,但是味道肯定没有擀的好吃
3,擀好的粉,过筛。粗的不要,只留下最细的
4,盐和花椒粉混合
5,转个罐子里,防潮,放穿味
花椒盐可以多做点,麻烦一次省事几次吧~
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——最朴实的绽放 花馍馍唉~☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

馍馍材料:高粉400g,酵母4g,盐1g,水240ml
做法:
1,全部材料混合,厨师机揉面15分钟,到面团光滑
2,室温发酵1小时20分钟(没有加糖,发酵时间要加长)
3,吧面团分成80g一个的剂子,2个2个一对,分开好
4,取出一对,擀成大小差不多的圆皮如图1,现在开始看图说话~
5,刷一层油,不要太多,均匀就好,图2,撒上花椒盐,图3
6,对折一次成半圆形,图4,再对折一次成扇形,图5
7,把扇形的面团切成3等份,每一份都不要散开,要连着,图6
8,取出最大的,扇形最外面的,弧形的那块,2个短边拼再一起,图7
9,再取出中的长度的2条,长边相对拼在一起,图8
10,最后三角的2块,长边相对摞在最上面,图9
11,筷子一根,粘上扑面,垂直用力压下去,图10
12,筷子2根,粘上皮面,水平,等分用力压下去,图11,
13,抽出筷子,整理形状,图12
14,2次发酵15分钟,上汽后大火蒸18分钟
 
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欢乐吧~做一次就会,超级简单的哈哈~
吃的时候心情也会变好的~

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