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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——大人小孩都要哄 小鹿面包(汤种)☆★   

2012-09-12 11:02:41|  分类: 小面包啊~小面包~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——大人小孩都要哄 小鹿面包(汤种)☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

这小鹿面包做了有日子了,但是一直没法,是因为我觉得。。。它被我搞的好可怜
其实一起做的还有个小狮子面包,但是吧。。。我内果酱啊,自己熬的,而且吧,贪婪啊,放的太多了,于是吧,他就那个吧,,,烤出了好像被火烧过的狮子。。。
一直想做动物面包,其实就是造型问题,其他都没啥特别,就是普通的甜面团~
为了让甜面团好吃点,还是做了汤种,虽然麻烦点,但是能让面包更软也值了
还有就是,造型面包都很奇怪,小鹿的就很长条,要是普通甜面团,考完了会有点干干的,肯定恨难吃
汤种万岁~
做了面包,其实不光是拿来果腹,还是拿来开心的,可爱的面包,小孩喜欢,大人也喜欢~
吃的时候心情好,自然吸收也好啦~
家里有小孩的,有大小孩的。有老小孩的,不妨做来玩玩吧,肯定吃的很开心

材料:
A:高粉15g,牛奶100g
B:高粉200g,低粉60g,糖25g,水135g,鸡蛋35g,盐1.5g,酵母3g,黄油20g
C:装饰用砂糖适量,巧克力豆几个,全蛋液适量
做法:
1,材料A混合,小火加热到60-65度,搅拌成糊状,冰箱冷藏1小时以上
2,把材料B除了黄油和盐之外全部倒入揉面缸,再加入做法1,混合揉面到能拉出膜
3,在吧黄油,盐加入揉到扩展的做法2中,再揉到面团扩展
4,醒发面团60分钟,大2。5-3倍大小
5,分团,小鹿的身体45g,头8g,耳朵2g,总计55g一个。
6,把45g的面团搓成25cm的长条,8g的搓成椭圆形,2g的搓成圆形,
7,在烤盘上组装,身体的长条稍微有一点弧度,把头和耳朵轻轻按上去,2次发酵35-45分钟
8,发酵结束后,稍微风干2分钟,涂蛋液,在眼睛的部位用筷子扎2个孔,放入巧克力豆,身体部位撒砂糖,并用手轻轻按压让糖黏住。
9,170度烤8-12分钟,上色均匀就好了
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——大人小孩都要哄 小鹿面包(汤种)☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

其实吧,还应该画个嘴巴。但是,我太烂了。。。揍就这样吧~
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——大人小孩都要哄 小鹿面包(汤种)☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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