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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——吃了不会胖~魔芋鸭块☆★   

2012-09-24 11:14:32|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——吃了不会胖~魔芋鸭块☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——吃了不会胖~魔芋鸭块☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

秋天了~北京的秋天特别美,所以和某只每个周末都不闲着~天天出去黑皮~哎~
天天玩,啥时候看书啊~10月就考试了,被朋友鄙视,你这现在扎耳朵眼儿呀来不及了。。。
虽然每天为了看书还是玩儿纠结,但是每次都是出去玩吧的小人!战胜了看书的小人。。。于是,我就更不想看书了~
听天由命吧~哎~
和某只都很喜欢吃鸭肉,因为鸭肉去了皮很瘦,鸡肉纤维相对粗,炒成鸭块或者炖煮都比较有嚼头~
关键是鸭肉偏凉,和辣椒啊,什么的做在一起吃不会上火~
为了好吃不胖,不上火~我还加了魔芋进去煮~魔芋长时间炖煮之后的口感特别Q~很弹~我是特别爱~
就是魔芋有一点特别的腥味,需要提前用水泡泡再煮了才好吃~
这次还加了木姜子油,让姜味特别突出!超级开胃~真的之后要2,3滴就味道够足了!多了不敢想啊~会是多可怕~
还加了点辣白菜进去提味,其实用中国泡菜最好~就是做酸菜鱼的那种绿色的~
味道才会赞!辣白菜不够酸,总是差了点~但是没买到啊,凑合吧~
下了很重的辣椒,花椒~味道重不怕,能更好的去掉 鸭子的腥味~
超级下饭~配个烙饼什么的,美死啦~哈哈~

材料:鸭腿2个,魔芋1块,泡菜一点,葱姜蒜,豆瓣酱,酱油,糖,木姜子油2.3滴,花椒,辣椒,麻椒,油

做法:

1. 鸭腿去骨,切成2cm宽的条,冷水下锅,加入一点葱姜和料酒,煮到水开。再煮2分钟,捞出来备用

2. 锅烧热,加入橄榄油,然后小火炒香豆瓣酱,加入葱姜蒜,辣椒,花椒,麻椒,炒出香味,加入鸭块和魔芋翻炒到入味

3. 加入酱油,糖,和一大碗热水,没过鸭块的量,最后放入泡菜,大火烧卡,转小火煮10分钟

4. 出锅加入木姜子油~齐活

 
☆★蓝冰滢的厨房汇——吃了不会胖~魔芋鸭块☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——吃了不会胖~魔芋鸭块☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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