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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——吃货的路数 凉拌腰片☆★   

2012-09-05 11:47:01|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——吃货的路数 凉拌腰片☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——吃货的路数 凉拌腰片☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

前段时间去天津玩,在一家挺有名的包子店吃 包子。感觉到了80年代末的北京的气息。
凉菜是装在收银台边透明的玻璃柜子里的~要啥端出来啥。浇上调料就可以吃~
包子也是点好了餐,收银员写个小纸条给你,自己去排队领。然后和很多人挤在长条的桌子上,呼噜呼噜的吃~
突然找到了小时候在姥姥家,天兴居吃炒肝包子的感觉~
我看着玻璃柜子里的各种凉菜,各种想吃。但是肚子地方有限,只能挑一样吃
于是就选了腰片~
看着不怎么起眼,但是吃起来还真是好吃,一点腰子的骚味都没有。嫩嫩的腰片,配上爽脆的黄瓜,浇上酱油,醋和蒜蓉~
真的简答又好吃~
老妈吃了也赞不绝口~觉得能这么简单的做出来还真是奇妙,一起家里吃猪腰子都是爆炒,用酱油啊什么的,还要去了腰骚,这样才能保证腰子没有让人讨厌的味道~
这个腰片只是用清水煮过,而且没有去腰骚就完全 美味,挺好~
回来模仿下~

其实,吃货就是这样,吃到好吃的就想自己回家复制出来~要的就是这个感觉~
你还去过哪里?吃过什么?复制了没?成功否?
美味的,简单的,民间的,就是要这样做成自己的才开心。

回家给某只做了吃。他一边吃一边念叨。这个好啊,这个比天津吃的好吃~
我说是啊,天津那个小店酱油不好啊,提现不出酱香~咱家酱油好。鲜味就出来了~还有我用的是秋黄瓜,还泡了冰水,更脆,饭馆的那个黄瓜丝早晨就切出来等你了,肯定蔫了口感差~为了好吃我还用白酒和胡椒腌了腰片,还放了点花椒油~哈哈~我真是厉害啊~
某只笑眯眯的在我旁边蹭~如同一只吃饱了的没毛狗。。。

材料:猪腰子1只,香菜适量,黄瓜1根,酱油1勺,醋半勺,糖一点,花椒油一点,蒜蓉半勺,红辣椒1个,白酒一点,白胡椒一点,盐一点

做法:
1,猪腰子切片,加入白酒,白胡椒和盐腌制10分钟
2,香菜切段,黄瓜切丝,辣椒切片,把黄瓜和香菜梗码在盘子地下,其他备用
3,烧一锅水,大火炒熟腰片,再准备一盆冰水,把焯好的 腰片下进去,冰凉,洗干净上面的血沫子
4,腰片码在黄瓜丝上,加入酱油,醋,糖,花椒油和一点蒜蓉,放上香菜叶子和红辣椒片,齐活
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——吃货的路数 凉拌腰片☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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