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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——年夜饭吃什么之一 油焖大虾☆★   

2013-01-28 20:06:56|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——年夜饭吃什么之一 油焖大虾☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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☆★蓝冰滢的厨房汇——年夜饭吃什么之一 油焖大虾☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

每年的盛大节日春节眼看着就逼近了。但是可怜的我这个时候是一年最忙的日子,那天和小编聊天还说怎么没有写年夜饭的菜,我特可怜的连做饭的时间都没了,哪儿还有时间写博客啊~

年底了赶快忙,忙完了好好休息休息,准备年夜饭。想想到底该吃什么?

其实现在对过年已经没了小时候的期待,小时候过年前妈妈会带我去百货商场买一身新衣服,全套的裤子和上衣是一套,粉色的,蓝色的,每年都一样然后还会有大妈啊姑姑啊送我个小棉袄或者一双新鞋子~

拿到了东西都要看着他们在我枕头边没跑了才能睡觉~

妈妈还会准备好多好多吃的东西,给家送,酱肘子,煮牛肉,一大锅一大锅,嘴馋的我总是喜欢在肉肉出锅之后要去吃一块牛腱子上的蹄筋 。我觉得内个是牛肉身上最好吃的部分。就算是现在,我对肘子啊,牛肉啊也感觉一般,如果比要吃一口意思意思也肯定是吃一块蹄筋完事。

姥姥家的春节,会炸许多排叉和馓子还有花朵一样的各种小甜食。一直是我们这帮孩子的最爱~站在案板前,

眼看这就要筹备属于我自己的第一个春节了,我还真是不知道该做点什么好~和妈妈一样煮点肉肉?那我做了妈妈做的怎么办?还是和姥姥一样炸点排叉?这些好像都是应该做的,所以就让我慢慢来吧

但是,和这些复杂的需要大块时间的食物对比强烈的就是不容易失败的,宴客必备的啦~

说到不会失败,宴客必备你想到什么?我想到的是油焖大虾哦!哈哈~红彤彤油滋滋还香喷喷的大虾最让人爱了~

关键是做法超级简单,新手也完全可以做的无可挑剔~所以,今年的春节团圆饭桌上,别忘了用这个做拿手菜哦~

虾子尽量选择18-20头左右大小,壳要硬,眼睛要有光泽,这样虾才新鲜。

不新鲜的虾不光口感不好,而且出菜的颜色也不那么红~我买的这样大小的虾,北京大概40-60一斤,据别不是很大,价格也完全可以接受,如果按着吃饭的人每人一只,大概整道菜的成本也完全可以接受,不会让这顿饭变得太奢侈~

材料:虾15只,葱段2段,姜片3片,姜丝一点,白酒一点,糖一点,生抽一点,盐一点,油2大勺,番茄酱一小勺,水一点

做法:

1,虾洗干净,开背去掉下线,剪去须子和虾腿。

2,锅烧热,加入油,放入姜片和葱段,炸到姜片变成金黄色,葱段变成棕色,然后取出

3,转小火,把虾一个个放进去,按顺序排好,小火煎到虾子一面变色,翻面

4,翻面后,烹入白酒,大火烧一下然后加入姜丝,白糖,生抽,盐,番茄酱和一大勺水,翻滚均匀,盖上盖子焖3分钟让虾子彻底成熟

5,打开锅盖,大火收汁然后淋一点明油进去,就可以装盘啦

 

☆★蓝冰滢的厨房汇——年夜饭吃什么之一 油焖大虾☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
多放姜丝,是为了去掉虾子的腥味,并且减少虾本身的寒凉。
番茄酱是为了调颜色,如果你觉得够红,那就可以不用加~糖一定不要忘记!画龙点睛的一笔哦
 
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