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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——一种调料的鲜美 普宁豆瓣焗蟹☆★   

2013-12-19 10:26:45|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——一种调料的鲜美 普宁豆瓣焗蟹☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
特别想吃普宁豆瓣焗蟹。本来算计的好好的早晨早起去京深买红花蟹,但是我爸在得知我这个打算之后先我一步去买了一筐处理的梭子蟹!看到这一堆死了好久又被注水的梭子蟹特别想发脾气!
我辛苦了一周就想吃点自己想吃的都不行吗~但是想想他也是好意,就忍住了。可是心里还是不痛快~
这螃蟹没吃到导致的直接后果就是花了比兰花蟹贵几倍的价钱买了雪花牛柳和黑虎虾20头。。。。哎~
该花的钱还是没省下来,生了一肚子气吃的更多了~
叫个挑螃蟹的方法吧,大家可别像我爸一样买一堆没肉的空蟹回来还觉得挺便宜的沾沾自喜
买海蟹要掐螃蟹的最后一条腿。注意我说的是掐,不是捏,不是按。一定要用掐的,如果足够硬,掐不动或者掐了皮不会破,并且同样大小的这只螃蟹比较重才是好的
普宁豆瓣,一直黄豆发酵的豆酱,本身很咸,但是回味足够甜美,做海鲜特别鲜美的。只要这一种调味料就足够的那种好吃~
配螃蟹,只要多下葱姜不需要其他任何调料了~所以是道简单好吃又拿得出手的看家菜!不过螃蟹一定要选好啊。。。。我的怨念!
材料:花蟹2只,普宁豆瓣2大勺,葱姜各50g,食用油10ml
做法:
1,砂锅烧热,加入一点油,下葱姜丝炒香,然后下2勺普宁豆瓣炒出味道
2,花蟹去壳,去腮胃心处理干净,然后辗成6块,螃蟹夹子用刀背砸开
3,处理好的螃蟹块下入砂锅,转中火慢慢翻炒到螃蟹变色,然后把螃蟹壳盖在上面,盖好锅盖,小火焖烧5分钟
4,螃蟹变色,肉汁都出来就成熟了
☆★蓝冰滢的厨房汇——一种调料的鲜美 普宁豆瓣焗蟹☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖 
☆★蓝冰滢的厨房汇——一种调料的鲜美 普宁豆瓣焗蟹☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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因为劣质螃蟹买多了根本不能蒸了吃,所以剩下的都炒了香辣蟹,只有年糕是好吃的,螃蟹纯粹费火费油浪费东西。。。
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——一种调料的鲜美 普宁豆瓣焗蟹☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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