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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——春季养生 溜肝尖☆★   

2013-03-21 10:48:26|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——春季养生 溜肝尖☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——春季养生 溜肝尖☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

春天来了,一年生发的季节,但是同样也会让人脾气暴躁~肝阳上亢,容易上火生病~
所以春天食补很重要~能够通过吃条件情绪和身体,一举多得~电视里天天念的大概就是山药啊,百合啊,银耳,韭菜之类的吧~
就算不看也知道,这些老中医啊或者教授啊在说什么。反正能吃的就这么多,你说完了我说,你用煮山药,我就炒山药。你做炒韭菜,我就韭菜饺子。。。。说来说去每年的同样的时候也说不出什么新鲜的东西~
但是没所谓。我一直相信很久以前给我看病的一个老中医说的,你想吃什么,就代表你身体里需要什么。放肆一点的随心吃就好了~今天我想吃猪肝,说明我现在需要猪肝里的维生素A,因为最近看电视剧太多,眼睛总是干~
那就好了,我们今天吃猪肝!
话说吃这猪肝,某只挑刺了。猪肝做的挺嫩的,就是没放点胡萝卜啊~颜色不美。黄瓜放早了有点软了,不脆了。。。
从开始吃到吃完了,除了嚼就是念。怎么没噎死你~吃货~
逛超市买猪肝,从里走到外,看到了各种价格的猪肝。从50多一斤,到30多一斤,再到10几块钱一斤。我手抖了几次,最后还是选了10几块一斤的。作为一个穷人。精神世界很贫瘠,物质生活更困苦~
一小块猪肝,大概6两多,就10块钱~还是觉得很贵~去年一年花在吃喝上的钱,是我一年收入的将近2倍。我挣的比较少这是事实。但是物价高,我要求吃的好也是事实。今年,为了我的出行计划,要努力攒钱!多吃素啦哈哈~
省钱有健康~春季养生,吃素才是王道!

再说回猪肝,想要猪肝好吃不腥,切好片儿后,放到凉开水中,然后加上一小勺白醋泡10分钟~中间搅合2,3次,就能去掉猪肝的腥味啦!保证又嫩又好吃~哈哈~白醋神马的真好用~
还有就是染猪肝很嫩但是不碎,就是要加淀粉,料酒和一点盐,顺时针的按摩猪肝5分钟,一直到猪肝把全部的液体吸收~这样猪肝又有了底味,又能嫩嫩的好吃死啦~

材料:猪肝300g,黄瓜1根,木耳60g,蒜3瓣,葱姜末一点,酱油一点,油3大勺,盐一点,料酒1勺,糖1/4勺,淀粉1大勺,白醋一点
做法:
1,猪肝切片,加入白醋和凉开水浸泡10分钟,然后倒去血水
2,泡好的猪肝加入淀粉,盐和料酒按摩5分钟,让猪肝充分吸收液体
3,黄瓜切象眼片,木耳撕碎,蒜切碎备用
4,锅烧热,加入3大勺油,烧到8成热,加入猪肝,快速滑炒到猪肝变色,然后倒出来,去掉油
5,锅里留一点点底油,加入葱姜末炒香后加入猪肝,木耳,酱油和一点盐、糖翻炒,,烹一点料酒
6,出锅前加入蒜,之后加入黄瓜片,稍微翻炒关火
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——春季养生 溜肝尖☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
猪肝嫩嫩的,黄瓜脆脆的,木耳Q弹有嚼头,配上一晚香米饭~真是完美的晚餐~哈哈
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——春季养生 溜肝尖☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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