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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——轻松处理春笋的小窍门和春笋肉片☆★   

2013-04-02 13:57:14|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——轻松处理春笋的小窍门和春笋肉片☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——轻松处理春笋的小窍门和春笋肉片☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
吃春笋的季节~现在是冬笋的最后几天和春笋最开心的上市季节~
时令蔬菜,错过这个月就没了,所以赶快吃~
吃笋一定要配肥猪肉才香~但是笋本身的苦涩味让很多人头疼~
今天就告诉大家一个去掉笋的苦涩味的好方法~简单~又能去味,有快速去皮~
当然,这方法南方人肯定都知道,就告诉那些不怎么吃的北方人吧~
方法简答,就需要一把大米和一个辣椒~
做法:
1,斜刀切掉冬笋或者春笋上面1/4的尖儿,然后再顺着笋切一刀,不要切透,切破大概5,6层皮
2,冷水一锅,放入笋和一把大米一个辣椒,大火煮开之后小火煮30-40分钟~
3,捞出来冷却去皮

这样处理的笋,提出了笋的鲜嫩,去掉了苦涩~而且很方便~推荐大家都试试看啊~
处理好了笋,就怎么吃都ok了~烧肉还是清炒都随你喜欢~
清炒的话,能吃到笋淡淡的甜和脆,烧肉笋里有浓浓的肉香~
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——轻松处理春笋的小窍门和春笋肉片☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖

材料:冬笋1/3个,胡萝卜50g,木耳50g,肉片50g,蒜3瓣,葱末一点,油一点,盐,淀粉,料酒
做法:
1,肉片加入淀粉,料酒抓匀,然后加入盐和一点油,腌制10分钟
2,笋,胡萝卜切片,蒜切片,葱切末。木耳洗干净,撕成小块
3,锅烧热,加入油,油到7-8成热,加入肉片,翻炒到肉片变色捞出
4,倒出去锅里的油,再烧热,加入葱花和蒜片,翻炒出香味,加入笋片,胡萝卜片翻炒后加入木耳,和肉片~最后加盐调味,出锅
超级清爽,完全不油腻~而且营养很全面啦~哈哈

 
☆★蓝冰滢的厨房汇——轻松处理春笋的小窍门和春笋肉片☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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