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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——让食物更有味道 红葱酥☆★   

2013-03-05 11:00:04|  分类: 我们的素食生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——让食物更有味道 红葱酥☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——让食物更有味道 红葱酥☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
春天来了北京几场大风,连着吹的我都快成风干火腿了~上火的厉害,怎么喝水也不管用。嘴巴里严重的没味道。
吃啥也不带劲了。所以赶快炸了点红葱酥,做菜,拌饭的时候放一点,增加的香味好开胃。
话说红葱酥也是卤肉饭的最佳搭档~卤肉饭少了它就多了油腻,少了葱香啦~
红葱头和普通的葱头除了大小上的差别。还有味道上也很不一样。红葱头少了洋葱的冲辣,多了很多葱香味。
不过,就算不很辣,切的时候也让我脸上所有的体液都流出来了。。
还有就是炸葱头的时候,要中小火炸20分钟的样子,可以不站在旁边等,只要过2,3分钟翻动下就好了,不用担心会炸糊、因为水分很多,要炸一段时间才行哦。
炸完葱头的葱油也不要扔,包饺子啊,或者做烙饼都是很棒的!哈哈~

材料:红葱头600g,食用油300g,盐5g
做法:
1,葱头洗干净,切成小块的葱碎。油锅烧到120-130度,加入切好的葱头碎,中小火炸20-30分钟
2,一边炸一边轻微搅动,等到葱头变成金黄色,或者金棕色就可以捞出来了
3,刚捞出来的葱头是软的,别担心,放到控油网上,彻底放凉就脆了
4.冷却后的葱酥撒上盐,放到罐子里密封,能保存1个月
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——让食物更有味道 红葱酥☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——让食物更有味道 红葱酥☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
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