注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

蓝猪坊 创意美食工作室

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室

 
 
 

日志

 
 
关于我

国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

网易考拉推荐

☆★蓝冰滢的厨房汇——如果不掉渣,请留下不要钱~芝麻酱烧饼☆★   

2013-03-07 09:55:38|  分类: 中式主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
☆★蓝冰滢的厨房汇——如果不掉渣,请留下不要钱~芝麻酱烧饼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——如果不掉渣,请留下不要钱~芝麻酱烧饼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——如果不掉渣,请留下不要钱~芝麻酱烧饼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
惦记做烧饼已经好久了,但是最近太懒,又总是找理由和煎饼玩,所以总是不成形~
上个周末终于不懒了,把我们惦记好久的烧饼做了~哈哈~美味!某只一边吃一边说,要是外面的烧饼做成你这个样子一定会赔钱的!太实在了~
可见,咱自己做的烧饼是有多香了~16个烧饼芝麻就用了1两多啊~还有半罐芝麻酱~香的!
而且我很变态的折磨烧饼,让里面的层次至少有30层~到底多少层忙着吃没数过来~嘿嘿~换你研究的时候记得帮我数清楚。
刚出炉的烧饼,热乎乎香喷喷,一碰就掉了好多芝麻~
哎呀~好心疼好心疼啊~怎么可以掉~我好不容易沾上去的~
要用嘴巴接住,接住才可以!一个也不能浪费,一个也不能便宜煎饼!
家里正好还有驴肉~于是指挥某只买了香草和青椒,晚上做了热乎乎的驴火!那个生活这个幸福的啊~哈哈
某只很没出息的吃了5个烧饼!烧饼虽然不大,但是吃多了也撑人~
煎饼就很倒霉的被拉出去溜达了1个小时。。可怜的煎饼,你是有多想回家啊~
 
这个周末,我们要吃什么来表达幸福呢?
 
几个注意事项:
1,花椒和小茴香要炒熟,等凉掉后用擀面杖擀成粉,过筛再用
2,如果为了省事和减少等待时间,可以再面团里加泡打粉,但是真真不建议这么做,会少了发酵带给面团的特有香味
3,我用的纯芝麻酱,因为颜色比较浅,所以加了一点老抽进去,如果用花生芝麻混合的28酱,就不用加了~那个颜色深哦
4.一定不要怕弄脏手,抻面团的时候要一边向下拉,一边向左右两边拉,就是把长方形的面团抻成梯形~一边抻一边卷,这样处理过的面团才会有很多层哦~
5,白芝麻选生的,这样烤过之后会很香,如果用熟的,再烤就苦了
看明白了就动手做吧!
 
材料:
A;中筋面粉500g,酵母5g,水300ml。
B;芝麻酱180g,炒好的花椒和茴香混合粉末10g,盐8g,香油适量
C;老抽10ml,水10ml,生的白芝麻适量
做法:
1.把材料A的全部混合,揉成面团,到面团光滑,室温发酵1小时,能看到面团明显变大到2倍大小就好了
2,然后把面团擀成长方形,短边对着自己,这样方便后面出层次
3,把材料B除了香油之外的东西混合,如果你的芝麻酱时间久了比较硬,建议多加一点香油让他变稀,具体的浓稠度,用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~
4,把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上,不用很均匀,但是要每个地方都涂抹到
5.开始卷~一边拽,一边卷,我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作
6,卷好的面剂子切成16份,然后把开口的地方捏紧。捏口朝下放好。
7,取一个面剂子,捏合口的地方沾酱油水,再沾白芝麻
8,平底锅烧热,不放油,然后把粘了芝麻的那面放上去,稍微按扁,烤3-4分钟,再翻面烤3-4分钟
9,烤箱180度预热,把在锅里考好的烧饼放到烤箱里,烤10-13分钟
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——如果不掉渣,请留下不要钱~芝麻酱烧饼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——如果不掉渣,请留下不要钱~芝麻酱烧饼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——如果不掉渣,请留下不要钱~芝麻酱烧饼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——如果不掉渣,请留下不要钱~芝麻酱烧饼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺烘焙香飘飘
阅读(12932)| 评论(28)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017