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蓝猪坊 创意美食工作室

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☆★蓝冰滢的厨房汇——啤酒伴侣 炸多春鱼☆★   

2013-06-24 10:18:43|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——啤酒伴侣  炸多春鱼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——啤酒伴侣  炸多春鱼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
夏天的好处,就是每天晚上回家都可以喝啤酒啦~哈哈~或者米酒啊,起泡酒啊~反正冰冰凉凉的大口喝就好啦~
为了配酒呢~当然要做各种下酒菜~
麻辣鸭块啊,凉拌肚丝啊~炸多春鱼啊~都是配酒很好很好的菜啦~现在的田螺不好吃了~所以就吃点小鱼啊,下水吧~
快乐快乐真快乐~喝着啤酒,吃着炸小鱼,看着煎饼追生菜。。生活就是这么惬意~

话说多春鱼很腥,但是满满的肚子里都是鱼籽!炸完了酥酥脆脆肚子里嘎吱嘎吱~超级好吃哦~
去腥呢,就是用葱姜和米酒腌一下,这样能减少很多腥味,然后调个脆皮糊,炸起来金黄酥脆~脆皮糊里不要放水,改用啤酒,这样就更香脆金黄啦~
我还炸了紫苏叶,这样陪着鱼吃,就更能去腥啦~紫苏真是好哦~赶快在家种上几颗~哈~以后吃鱼不怕腥了~

材料:多春鱼20条,葱姜碎 一点,米酒20ml,盐1g,低筋面粉100g,鸡蛋1个,黑胡椒碎一点,盐3g,啤酒100ml,油5ml,炸油适量,七味粉一点
做法
1,多春鱼洗干净,放入葱姜碎,米酒和1g盐,腌制30分钟,
2,腌好的多春鱼去掉身上的葱姜,擦干水分,备用,
3,取20g低粉,把擦干净的鱼放进去滚滚匀,
4 ,80g低粉,鸡蛋,黑胡椒,盐,啤酒,油混合调匀,把滚好干面粉的鱼放到油炸糊里滚匀,
5,炸油烧热到150-160g,把占好炸糊的鱼下去炸到金黄色捞出就好了
6,再用剩余的面糊炸紫苏叶,油温要降到140度,炸到叶子变硬就好了哦~
7,装盘撒上七味粉,或者配点花椒盐也很好吃


☆★蓝冰滢的厨房汇——啤酒伴侣  炸多春鱼☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
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