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蓝猪坊 创意美食工作室

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国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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☆★蓝冰滢的厨房汇——春末的蚕豆味道 腊肉炒蚕豆☆★   

2013-06-04 10:38:45|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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☆★蓝冰滢的厨房汇——春末的蚕豆味道 腊肉炒蚕豆☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——春末的蚕豆味道 腊肉炒蚕豆☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
现在是疯狂的吃鲜蚕豆的时候~如果现在不吃,再吃就是干的啦~
所以最近买了好多新鲜的豆荚,包出来冻起来,方便后面几个月慢慢享受新鲜蚕豆的美味啊~
新鲜的蚕豆口感更细化,而且蚕豆的臭味不太重~一般人都能接受。再和腊肉一起炒,是经典的家常蚕豆菜啦~捏哈哈~
当然还有茴香豆,但是不适合新鲜的蚕豆,新鲜的蚕豆只要加一点盐进去煮就很好吃啦
 
吃蚕豆一定要有一点荤油。这样蚕豆绵绵的不会干~所以炒的时候要把腊肉里面肥肉的油脂煸炒出来,味道很香,腊肉也不再油腻~ 
 
材料:蚕豆200g,腊肉80g,葱花5g,油15ml,水淀粉2大勺,盐1g
做法
1,蚕豆用水烫20秒钟,捞出来控干水分,腊肉切片备用
2,起炒锅,放入油和腊肉小火煸炒到腊肉里脂肪的部分变透明,然后加入葱花炒香
3,转大火,加入蚕豆,快速翻炒20秒,然后把盐放到水淀粉里,勾芡,加一点明油出锅
☆★蓝冰滢的厨房汇——春末的蚕豆味道 腊肉炒蚕豆☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
 
☆★蓝冰滢的厨房汇——春末的蚕豆味道 腊肉炒蚕豆☆★ - 蓝冰滢 - *蓝冰滢*不会变魔术的小妖
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