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蓝猪坊 创意美食工作室

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室

 
 
 

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关于我

国家二级公共营养师 美食作家 撰稿人

旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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用美食书写情书 改良版 红烧牛肉   

2015-05-27 12:44:11|  分类: 家常菜?~~~~也不 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  牛肉,牛肉,特别好吃!牛肉,牛肉,特别适合我们!牛肉含有丰富的蛋白质,其蛋白质中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,而且牛肉脂肪含量比较低,热量也相对猪肉更低。同时,经科学家证实,牛肉里面的铁元素的吸收率是所有食物里最高的,我们平时都觉得吃菠菜能补铁,其实不是的,菠菜里的铁元素虽然含量丰富,但是吸收率只有 5%,牛肉里铁元素的吸收率可以达到 90%哦!所以适当的吃点牛肉可是很好的哦。尤其是对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冷的冬天吃牛肉还可以暖胃。所以牛肉真的是又健康又便宜的食材呀!但是光吃牛肉还不行,炖牛肉的时候为了平衡膳食最好还能加入一些蔬菜哦,如果是冬天,白萝卜就是首选啦!白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;和牛肉真的是最搭配!   这次蓝猪坊和大家分享的是来自《为爱“吃”狂》一书当中的一道菜,红烧牛肉! 这道家喻户晓红烧牛肉,是一道来自蓝蓝的创新菜!在保证美味同时,还有很多关于爱的故事。为爱下厨房,美食写情书,煎炒烹炸奏出爱的协奏曲,让我们一起 《为爱“吃”狂》吧

  

  

  1,牛腩肉切成5cm大小的方块,放到冷水里浸泡1小时,中间换水2

  

  2, 煮过倒入冷水,下泡过水的牛腩肉块,中火加热,当水沸腾,再煮5分钟,捞出牛腩肉块,用冷水洗干净上面的血末备用

  

  3,白萝卜切滚刀块焯水3分钟,到萝卜变的微微透明,洋葱切大块备用

  

  4,砂锅烧热,加入食用油,油微微冒青烟,加入洋葱炒香,然后下入洗干净的牛腩肉块,中火炒到牛腩肉块微微变焦黄,再加入番茄酱和黄豆酱煸炒

  

  5,黄豆酱和番茄酱煸炒出香味也和牛腩肉块完全混合均匀,加入料酒,转大火烹出香味,然后加入热水一大碗(水要超过肉2-3cm高),再加酱油、蚝油和香叶煮开后转小火炖煮40分钟

  

  6,40分钟后,加入焯水后的白萝卜再煮20分钟,然后加入盐,煮5分钟关火,出锅装饰香葱碎

  

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  更多美食尽在蓝猪坊新书《为爱“吃”狂:美食是最好的情书》

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  关注蓝猪坊,关注“家的味道”

  蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是他们抒写美食与爱、诠释生活态度的地方,更是大家相互学习交流,体验分享的绝佳平台! 关注蓝猪坊,能给你的生活增添魔力,在这里,美食可以复制,爱可以传递!!

  你可以在新浪微博搜索本文作者:@蓝冰滢

  也可以通过微信搜索公众账号:lbydcf

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  想要知道蓝蓝家还有什么好吃的,尽在《蓝冰滢的美食日记》

  78道手工独家美食制作,带着初心的摄影,心情日记,从未公开过的独到秘籍,90后手绘师精心入画,唯这一次与你不期而遇。

  

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