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蓝猪坊 创意美食工作室

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室

 
 
 

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是肉?是鱼?还是素食?焦熘糖醋鳝鱼   

2016-02-11 23:12:31|  分类: 我们的素食生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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是肉?是鱼?还是素食?焦熘糖醋鳝鱼 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

焦熘糖醋鳝鱼……

听起来应该是鱼。那就该归到肉食里,

看起来,也是鳝鱼的样子,

吃起来也是肉的感觉……那就一定是肉。

但是,其实,它是素食。

没错,它是一道素食,用香菇完美的诠释的素食……

是肉?是鱼?还是素食?焦熘糖醋鳝鱼 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

几颗香菇,通过不同的烹饪技法,变成完全不一样的味道和形状。

骗过你的眼睛,骗过你的嘴巴~吃的是蘑菇,带来的是肉的欢愉

和蓝猪坊一起学起来,让不一样的香菇,端上你家的餐桌

是肉?是鱼?还是素食?焦熘糖醋鳝鱼 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

材料:干香菇6-8个,玉米淀粉5勺,盐一点,白胡椒粉一点,米醋3勺,白砂糖4勺,酱油1勺,湿淀粉1勺,清水2勺,蒜蓉2勺,食用油适量

做法:

1,干香菇冷水泡发4-5小时,然后挤去多余的水分

2,用剪刀按着香菇的纹路,转圈剪成香菇丝,用厨房纸吸去多余的水分,加入盐和白胡椒腌制5分钟

是肉?是鱼?还是素食?焦熘糖醋鳝鱼 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

3,香菇丝加入干的玉米淀粉,抖匀,静止2-3分钟让淀粉吸水

4,油锅烧热到150℃,下入香菇丝,炸到金黄,捞出,油温升高的180℃,下入香菇丝复炸

5,米醋3勺,白砂糖4勺,酱油1勺,湿淀粉1勺,清水2勺,蒜蓉1勺调成碗汁,备用

6,炒锅烧热,下入碗汁熬到浓稠,然后下入炸好的香菇丝和蒜蓉,翻炒均匀出锅

是肉?是鱼?还是素食?焦熘糖醋鳝鱼 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

是肉?是鱼?还是素食?焦熘糖醋鳝鱼 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

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  78道手工独家美食制作,带着初心的摄影,心情日记,从未公开过的独到秘籍,90后手绘师精心入画,唯这一次与你不期而遇。

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  关注蓝猪坊,关注“家的味道”

  蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是他们抒写美食与爱、诠释生活态度的地方,更是大家相互学习交流,体验分享的绝佳平台!关注蓝猪坊,能给你的生活增添魔力,在这里,美食可以复制,爱可以传递!!

  你可以在新浪微博搜索本文作者:@蓝冰滢

  也可以通过微信搜索公众账号:lbydcf


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