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蓝猪坊 创意美食工作室

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你知道火爆全国几十年的红烧牛肉面怎么做嘛?   

2016-12-31 22:35:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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牛肉面是中华传统面食,至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。而卖牛肉面的店门口总是人满为患,靠抢位置才能吃上!由此可见牛肉面在我国有多么的受人欢迎!

你知道火爆全国几十年的红烧牛肉面怎么做嘛? - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

今天给大家介绍的这款红烧牛肉面,就是牛肉面比较简单的做法,牛肉用的牛腱子肉,腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。所以红烧牛肉选择牛腱子肉再适合不过~喜欢牛肉喜欢吃面的你不可错过!

 你知道火爆全国几十年的红烧牛肉面怎么做嘛? - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

 

 

材料:

牛腱子,辣椒,花椒,香叶,甜面酱,生抽,蚝油,料酒,大葱,姜片,面条,青菜,香菜

 


步骤:

1,牛腱子切成大块,放到加入清水的盆中洗干净,锅内水烧开加入洗净的牛腱子,加入料酒,姜片,葱段搅拌均匀,煮至牛肉变色后捞出备用

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2,蒜切块,葱切段,姜切片,锅烧热加入食用油,放入切好的葱姜蒜爆香,倒入辣椒,花椒和香叶

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3,倒入牛腱子,倒入料酒、甜面酱、番茄酱、生抽和蚝油,倒入没过食材的清水,盖盖子炖煮2小时左右

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4,煮锅中加水烧热放入面条,煮至面条成熟后捞出备用,热水中放青菜,炒熟放到面上

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5,浇上炖好的牛肉汤头,撒上香菜碎即可

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