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蓝猪坊 创意美食工作室

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年夜饭系列甜品——不会酒驾版提拉米苏   

2016-02-03 20:31:13|  分类: 各种蛋糕~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。它的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉、朗姆酒等其他元素。

在意大利文里,提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义,象征着带走的不只是美味,还有爱和幸福。

2016年02月03日 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

今天蓝蓝和大民民精心推出这款不会酒驾版提拉米苏,好吃不上头,不用担心“吃出”酒驾的问题哦!

具体制作步骤请看下面精心准备的视频哦!

(建议在WiFi环境下观看 土豪请随意)

手指饼干

材料:低筋面粉35g,鸡蛋1个,糖粉25g

做法:

1, 鸡蛋打开,蛋清和蛋黄分别放到两个容器中

2, 蛋清中加入一半糖粉,蛋黄中加入另外一半糖粉

3, 打发蛋黄,蛋黄变浅黄色即可

4, 打发蛋白,蛋白打发到干性发泡,提起打蛋器可以看到一个尖尖的蛋白尖

5, 把蛋黄糊和蛋白糊混合均匀,然后筛入低筋面粉,面粉和蛋糊混合均匀

6, 把面糊倒入裱花袋,挤在烤盘上,烤箱180度预热,烤10分钟

提拉米苏

材料:鸡蛋2个,手指饼干适量,柠檬半个,糖粉60g,马斯卡彭奶酪200g,淡奶油150g,可可酱2大勺,可可粉10g,玻璃罐2个

做法:

1, 鸡蛋取出蛋黄,蛋黄加入一半的糖粉打发至颜色变浅

2, 马斯卡彭奶酪放到碗里,轻轻打发到变软,加入半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀

3, 把打发的蛋黄和马斯卡彭混合均匀

4, 淡奶油加入另外一半砂糖打到干性发泡,提起打蛋器可以看到一个直直的小尖

5, 把马斯卡彭奶酪糊加入到淡奶油中,混合均匀

6, 混合好的奶酪糊倒入裱花袋中

7, 玻璃罐下面加一大勺可可酱,用勺子抹平,然后把手指饼干均匀的码在可可酱上

8, 在手指饼干上面挤入一半的奶酪糊,筛上一层可可粉

9, 再放入手指饼干,挤入最后的奶酪糊,筛可可粉,盖好盖子冷藏4小时

2016年02月03日 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

2016年02月03日 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

2016年02月03日 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室这么浪漫又美味的甜品,赶紧get起来吧!

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78道手工独家美食制作,带着初心的摄影,心情日记,从未公开过的独到秘籍,90后手绘师精心入画,唯这一次与你不期而遇。

2016年02月03日 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

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