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蓝猪坊 创意美食工作室

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端午尽情放纵?放棕!  

2016-06-01 09:40:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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粽子又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。

民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。

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粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

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材料:

糯米1000g,豆沙适量,小枣适量,芦苇叶,线绳


做法:

1,糯米提前泡水4小时,看到米粒膨大,捞出备用

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2,取2-3片芦苇叶,一次铺平,从中间对折卷起,形成一个沙漏状,加入适量糯米和豆沙馅,再用糯米盖住豆沙馅

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3,把多出的芦苇叶盖在糯米上,包裹严实,用线绳从中间,把粽子捆住,勒紧

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4,高压锅放入清水,放入包好的粽子,大火烧开,转小火压煮1小时,冷却后即可食用

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