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蓝猪坊 创意美食工作室

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旅游卫视《美味人生》特邀美食专家 吉林卫视《幸福辞典》、《幸福最美味》美食专家团成员 青海卫视《时尚健康》美食知识达人 各网站美食专栏撰稿人

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五香咸鸭蛋,家的味道,就是这样的味道   

2016-06-15 09:24:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五香咸鸭蛋,家的味道,就是这样的味道 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

你喜欢那种打开就流油儿,但是又不咸的咸鸭蛋吗?

不论配白粥还是配烧饼,感觉都是赞赞的!

想要做出完美的咸鸭蛋,其实一点也不难。轻松3个步骤,get完美咸鸭蛋的技能吧!

五香咸鸭蛋,家的味道,就是这样的味道 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

 今天的方法,是小时候奶奶淹咸鸭蛋用的办法。小时候对咸鸭蛋非常期待,每次奶奶腌完了以后。我每天都问问奶奶,能吃了吗?没到时候就央求着奶奶给我煮一个,先尝尝是不是能吃了,每天试吃一个,等到鸭蛋腌好,也让我吃的差不多了。

于是我就见证了鸭蛋的变化,从开始的没味道,到慢慢有了一点咸味,但是没有油儿,到后来有油儿了,但是有个硬心儿,一直到一颗完美的咸鸭蛋呈现出来。

五香咸鸭蛋,家的味道,就是这样的味道 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

50天的等待,都是值得的。 

奶奶年纪大了,现在我腌咸鸭蛋给她吃。

把爱传递,把家的味道传递

 五香咸鸭蛋,家的味道,就是这样的味道 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

 

材料:

鸭蛋30枚   水3斤  盐1斤  高度白酒3两   花椒适量  大料适量  香叶适量 桂皮适量  肉蔻适量

 


 

步骤:

1.鸭蛋洗干净,晒太阳4-6小时,到鸭蛋完全干燥,盐、花椒、大料、香叶、桂皮和肉蔻煮熟熬成卤水放凉备用

五香咸鸭蛋,家的味道,就是这样的味道 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

2.鸭蛋在高度白酒里浸泡,然后放到干净的可以密闭的容器内,倒入放凉的卤水,密封浸泡50天

五香咸鸭蛋,家的味道,就是这样的味道 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

3.捞出腌好的咸鸭蛋,洗干净,开火煮熟,放凉即可食用

五香咸鸭蛋,家的味道,就是这样的味道 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室
五香咸鸭蛋,家的味道,就是这样的味道 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

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  78道手工独家美食制作,带着初心的摄影,心情日记,从未公开过的独到秘籍,90后手绘师精心入画,唯这一次与你不期而遇。

 

 五香咸鸭蛋,家的味道,就是这样的味道 - 蓝冰滢 - 蓝猪坊 创意美食工作室

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你可以在新浪微博搜索本文作者:@蓝冰滢

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